当前位置: 首页 > 食材百科 > 果品类 > 鲜果 > 龙眼(桂圆)
查看 更多/详细 食材分类
南豆腐

龙眼(桂圆) [longyan]

龙眼(学名:Dimocarpus longan Lour.),又称桂圆、益智,莆田当地百姓称为三尺农味;常绿乔木,高通常10余米;小枝粗壮,被微柔毛,散生苍白色皮孔。叶连柄长15-30厘米或更长;小叶4-5对,薄革质,长圆状椭圆形至长圆状披针形,两侧常不对称;小叶柄长通常不超过5毫米。花序大型,多分枝;花梗短;萼片近革质,三角状卵形;花瓣乳白色,披针形,与萼片近等长,仅外面被微柔毛;花丝被短硬毛。果近球形,通常黄褐色或有时灰黄色,外面稍粗糙,或少有微凸的小瘤体。花期春夏间,果期夏季。

砂锅啤酒鸭 炝拌萝卜皮 水煮猪肉 青椒美蛙仔 炸酱面

龙眼(桂圆)营养功效与作用 龙眼(桂圆)的做法大全

龙眼的营养价值

1、龙眼富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。

2、龙眼的营养价值在水果中也是名列前茅的,自古被当做极好的滋补品。

龙眼的功效与作用

味甘、温、平。补心脾,益气血,健脾胃,养肌肉。治思虑伤脾,头昏,失眠,心悸怔忡,虚赢,病后或产后体虚,及由于脾虚所致之下血失血症。

1、健脑安神

龙眼含有多种营养物质,有健脑益智,补养心脾,安神,治失眠、健忘、惊悸等功效。

2、抑制子宫肌瘤

龙眼对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些龙眼有利健康。

3、恢复体力

龙眼有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

龙眼的选购技巧

捏:用手指捏果实,果壳坚硬表明果实较生,未成熟;柔软而有弹性是成熟的特征;若只是软却没有弹性,说明成熟过度即将变质。

看:颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点,说明肉质已经开始发霉,外壳白霉花越多,肉质发霉情况越严重。

滚:将龙眼倒在桌面上,质量好的龙眼因为糖度高,壳、肉、核会相连,在桌面上不易滚动;质量差的桂圆则相反。

剥:剥开后肉质厚实,形状均匀,果肉柔软并呈透明或半透明状,味道甜美;若果肉发白不透明则为不新鲜龙眼。

龙眼的储存方法

10天左右,把龙眼放入纸箱中,将纸箱置于干燥、阴凉、通风处,可保存十天。

或用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室同样可以保存十天时间。

除此以外,还可以把新鲜的龙眼去皮晒干,这样就可以去除龙眼里的自由水,只剩下结晶水,反而会增加龙眼的甜度。

宜与龙眼(桂圆)搭配的食材

龙眼+小米面:同食有益丹田,补虚损,开肠胃之作用

龙眼+大米:补元气

龙眼+当归:补血补气

龙眼+鸡蛋:补气养血