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芭蕉(大头芭蕉) [bajiao]

芭蕉,又名芭苴、板焦、板蕉、大芭蕉头、大头芭蕉,为多年生草本植物。植株高2.5-4米。叶片长圆形,先端钝,基部圆形或不对称,叶面鲜绿色,有光泽;叶柄粗壮,长达30 厘米。花序顶生,下垂;苞片红褐色或紫色;雄花生于花序上部,雌花生于花序下部;雌花在每一苞片内约10-16朵,排成2列;合生花被片长4-4.5厘米,离生花被片几与合生花被片等长,顶端具小尖头。它的种子黑色,具疣突及不规则棱角,宽6-8毫米。

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芭蕉(大头芭蕉)营养功效与作用 芭蕉(大头芭蕉)的做法大全

芭蕉的营养价值

1、芭蕉含有大量糖类物质及其他营养成分,可充饥、补充营养及能量。

2、芭蕉性寒能清肠热,味甘能润肠通便,可治疗热病烦渴等症。

3、芭蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜。

4、芭蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质,可以抑制血压的升高。

5、芭蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用,可消炎解毒。

6、芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

7、芭蕉味甘、性寒,入肺、大肠经;具有清热,生津止渴,润肺滑肠的功效;主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症。

芭蕉的功效与作用

1、促进代谢

芭蕉富含镁和钾物质,能调节体内电解质的平衡,增加人体代谢功能。

2、预防呼吸系统疾病

芭蕉叶能抑制病毒和细菌的形成,在中药中属于抗菌抗病毒的药物,具有使呼吸系统畅通的功效。

3、清热止渴

芭蕉味淡性凉,而且富含维生素,能消除体内热毒,生津液。

芭蕉的食用方法

芭蕉根、叶:芭蕉的根部可作为中药,芭蕉叶可制作成艾饼食用。

芭蕉奶昔:芭蕉果实可以配搭牛奶制作成奶昔饮用,香醇美味。

芭蕉饭后食用:芭蕉不宜空腹食用,否则会导致心肌梗塞。

芭蕉食量:芭蕉一天食用不宜过多,最好是1~2根。

芭蕉的烹调方法

芭蕉花的烹调只选用幼嫩的花瓣为原料。

芭蕉花煮食前要将外层老化花瓣剥去。

将芭蕉叶平铺在鱼肉下蒸,可增加鱼肉的鲜香。

芭蕉的选购技巧

芭蕉与香蕉相似,很容易混淆。芭蕉中间粗两端细,呈圆缺形,颜色为灰黄色,无斑点,果柄较长。从棱和香味可区别芭蕉和香蕉:香蕉果皮上有5~6个棱,芭蕉果皮上有3个棱,而且香味没有香蕉的浓郁。

芭蕉的生活妙招

芭蕉根的妙用:

将芭蕉根洗净并且捣烂涂沫患处,可治疗流动性红色风疹;

将芭蕉根捣汁饮用,可止渴消热;

将芭蕉根与旱莲草煎水服用,一天服两次,可治疗血淋涩痛。

芭蕉叶的妙用:

将芭蕉叶研磨成粉状,加入生姜涂沫在患处,可治疗肿毒;

将适量的芭蕉叶研磨成粉状涂沫,可治疗烫伤。

芭蕉的食用禁忌

尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者,大便干燥、痔疮、大便带血者,上消化道溃疡者,饮酒过量而宿醉未解者,高血压、冠心病、动脉硬化者;脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食,急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。