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鸭梨(白梨) [yali]

鸭梨,一种白梨,为河北省晋州古老地方品种。因梨梗部突起,状似鸭头而得名。鸭梨适应性强,丰产性好,果实大而美,肉质细脆多汁,香甜,较耐贮。适宜在黄淮海平原沙地栽培。另外鸭状梨在白梨、沙梨、青梨中均有,但主要指白梨,因此也称白梨。

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鸭梨(白梨)营养功效与作用 鸭梨(白梨)的做法大全

鸭梨的营养价值

1、梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压。

2、梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用。

3、梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用。

4、梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状。

5、食梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌。

6、梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。

鸭梨的功效与作用

1、降血压

能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压。

2、清肺

能祛痰止咳,对咽喉有养护作用。

3、开胃护肝

增进食欲,对肝脏具有保护作用。

4、防癌抗癌

防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌。

5、促进胃肠蠕动

中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。

鸭梨的选购技巧

选购的时,首先看皮色,皮色薄,没有虫蛀,破皮,疤痕和色变的,质量比较好。其次应选择形状饱满,大小适中,没没有畸形和损伤的梨。第三看肉质,肉质细嫩,脆,果核比较小的,口感比较好。

套纸袋的鸭梨口味稍酸,没有甘甜的感觉。从外表上看,这种梨呈浅黄色,透着一点不健康的苍白;不套纸袋的鸭梨呈黄灿灿的鲜艳黄色,有明显的、分布均匀的黑褐色小斑点这样的梨才是甘甜多汁、有营养的鸭梨。

鸭梨的存储方法

梨只要摆在阴冷角落即可,不宜长时间冷藏,实在要放入冰箱,可装在纸袋中放入冰箱储存2~3天。放入冰箱之前不要清洗,否则容易腐烂。另外不要和苹果、香蕉、木瓜、桃子等腐烂的水果混放,容易产生乙烯,加快氧化变质。

鸭梨的食用方法

吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。

忌与鸭梨(白梨)搭配的食材

鸭梨+螃蟹:引起腹泻、损伤肠胃

鸭梨+猪肺:清热润肺、助消化

鸭梨+猪肉:伤肾脏

鸭梨+鹅肉:伤肾脏