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酵母粉

石榴(安石榴) [shiliu]

石榴又名安石榴、金罂、金庞、钟石榴、天浆、甘石榴、丹若是石榴科植物石榴的果实。原产于西域,汉代传入我国,主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红,常会裂开,露出晶莹如宝石般的子粒,酸甜多汁,虽吃着麻烦,却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间,是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。

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石榴(安石榴)营养功效与作用 石榴(安石榴)的做法大全

石榴的营养价值

1、石榴的营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。据分析,石榴果实中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,脂肪、蛋白质的含量较少,果实以品鲜为主。

2、石榴以维生素C而言,比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高,铁、钙、磷含量也丰富,种子中铁的含量更胜于其它水果,所以最好能一起食下去。

3、石榴果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分。

石榴的功效与作用

1、强身健体

石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压,可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。

2、抑制大肠杆菌

石榴皮有明显的抑菌和收敛功能,能使肠黏膜收敛,使肠黏腊的分泌物减少,所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症,对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。

3、驱虫

石榴的果皮中含有碱性物质,有驱虫功效。

4、止血、明目

石榴花性味酸涩而平,若晒干研末,则具有良好的止血作用,亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼,尚有明目效能。

石榴的选购技巧

1、看光泽亮不亮,如果光亮说明石榴新鲜的。

2、拈重量,如果差不多大的石榴但其中一个放在手心感觉重一点的,那就是熟透了的,里面水分就会多。

3、看石榴的皮是不是很饱满,就是皮和里面的肉很紧绷的那样;如果是松驰的,那就不新鲜了;外皮不要有一块块的斑块通常是黄黑色,这样剥开里面的石榴大都是坏了的。

4、有些石榴表皮有一点点的小黑点,这个倒不是很重要的,里面仍然是好的。

石榴的存储方法

放在昏暗、阴凉处保存,如厨橱柜中,保存石榴长达一个月。也可以视成熟程度,存放在冰箱里长达两个月。

石榴的食用方法

方便又漂亮的石榴剥皮小窍门:

1、在石榴的顶端横切一刀。

2、去顶。

3、用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀。刀口不要太深,划开石榴皮就行了。

4、用刀尖轻轻把中间白色部份的内心划断。

5、划断后的样子像盛开的花朵形状。

6、抽掉中间的白心。

7、轻轻一掰,石榴就“开花”了,这个时候,很容易就能取出石榴籽。

忌与石榴(安石榴)搭配的食材

石榴+大花蟹:腹疼,呕吐、恶心

石榴+青蟹:腹疼,呕吐、恶心

石榴+大闸蟹:腹疼,呕吐、恶心

石榴+梭子蟹:腹疼,呕吐、恶心

石榴+杨桃:同食易上火

石榴+柿子:身体不适

石榴+河蟹:刺激肠胃

石榴+海参:不易消化

石榴+螃蟹:刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状

石榴+土豆:同食会引起中毒,可以用韭菜水解毒。