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干山楂(山里红) [ganshan]

山楂干:是将山楂果切片后晾干或烘干而成的。山楂是一种可食用植物,质较硬,果肉薄,内有籽,味酸。又叫山里红、胭脂果、赤枣干等。山楂树属落叶灌木,枝密生,有细刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。为蔷薇科,苹果亚科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。

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干山楂(山里红)营养功效与作用 干山楂(山里红)的做法大全

山楂干的营养价值

1、山楂含有较高的热量,含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。

2、山楂中维生素的含量极高,仅次于红枣和猕猴桃,此外胡萝卜素和钙的含量较高。

3、山楂叶中含有黄酮类化合物,为果实含量的20倍。

干山楂的功效与作用

干山楂具有消食健胃、活血化瘀,主治:肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。

1、山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

2、山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处。

3、它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂。

4、山楂有活血化瘀的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。

5、山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。

6、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

7、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

干山楂的选购技巧

看上去比较新鲜,没色泽暗黑的就比较好。

干山楂的制作技巧

看上去比较新鲜,色泽不暗黑为宜。

干山楂的保存方法

3个月左右,干山楂就是用山楂果晒干后的制品。置于包装袋内,避免潮湿,放在阴凉、通风、干燥地方保存。

干山楂的食用禁忌

一般人群均可食用

1、适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。

2、孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚者、牙齿患病者慎食。

宜与干山楂(山里红)搭配的食材

山楂干+枸杞:补肝益肾

山楂干+杜仲:降血压

忌与干山楂(山里红)搭配的食材

山楂干+柠檬:影响消化

山楂干+胡萝卜:维生素C则易被分解破坏

山楂干+猪肝:加速氧化,会使维生素C和金属遭到破坏

山楂干+海参:不易消化