当前位置: 首页 > 食材百科 > 果品类 > 鲜果 > 山楂(山里红)
查看 更多/详细 食材分类
奶疙瘩

山楂(山里红) [shan]

山楂,又名山里红、红果、胭脂果、棠棣、绿梨、北山楂,有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。

上海葱油拌面 蚝油生菜 扬州炒饭 重庆水煮鱼 猪肉大葱水饺

山楂(山里红)营养功效与作用 山楂(山里红)的做法大全

山楂的营养价值

1、山楂含有较高的热量,含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。

2、山楂中维生素的含量极高,仅次于红枣和猕猴桃,此外胡萝卜素和钙的含量较高。

3、山楂叶中含有黄酮类化合物,为果实含量的20倍。

山楂的功效与作用


1、降血脂

防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

2、开胃

开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂。

3、活血化瘀

山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。

4、可治疗腹泻

山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

5、促进子宫的复原

山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。

6、抗衰老

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。


山楂的选购技巧


1、在选购山楂时最好挑选果形整齐端正,无畸形,果实个大且均匀,果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩,没有干疤虫眼或外伤,并具有清新的酸甜滋味的优质品。

2、皮色青暗、没有光泽,表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮,果肉干硬或散软,说明该山楂质量差,尽量不要购买。


山楂的存储方法

洗干净了,用保险袋密封起来,最好能把里面的空气全都挤出去,然后放到冰箱的冷冻仓里。

山楂的食用方法

1、生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,应尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议,最好将山楂煮熟后再吃。

2、山楂不能空腹吃。

宜与山楂(山里红)搭配的食材

山楂+枸杞:补肝益肾

山楂+杜仲:降血压

山楂+火腿:能够提高蛋白质的利用率,更易消化

山楂+五花肉:提高蛋白质的利用率,易消化

山楂+排骨:提高蛋白质的利用率,易消化

忌与山楂(山里红)搭配的食材

山楂+鱼头:腹痛、恶心、呕吐

山楂+桂鱼:腹痛、恶心、呕吐

山楂+笋瓜:身体不适

山楂+海参:不易消化

山楂+柠檬:影响消化