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糯米圆子

柿子 [shizi]

柿子,柿科植物浆果类水果,成熟季节在十月左右,果实形状较多,如球形、扁圆、近似锥形’方形等,不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等,大小从2厘米到10厘米,重量从100克到350克。原产地在中国,栽培已有一千多年的历史。其甜腻可口,营养丰富。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半,所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。

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柿子营养功效与作用 柿子的做法大全

柿子的营养价值

1、柿子中含有大量的糖类,其中包括蔗糖和葡萄糖以及果糖等等,另外它还含有丰富的蛋白质和胡萝卜素以及维生素C,此外它还含有一定的瓜氨酸和多种矿物质,其中包括碘、钙和磷以及铁等等。

2、柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一个人一天吃一个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半。

3、成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因,新鲜柿子含碘很高。

4、柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

柿子的功效与作用

1、止血凉血

新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

2、润肺化痰生津止渴

柿子能够起到清热去燥和润肺化痰的作用,同时它还可以止渴生津和健脾止血呢,对于患有大便干结和痔疮的人来说,食用柿子能够起到非常好的缓解作用,同时它还能够缓解干咳和喉痛以及高血压等病症。

3、活血降压

柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

4、解酒

柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害。

柿子的选购技巧

1、选购柿子时,观察其外形,选择外形较大的柿子进行购买。

2、购买带有青色的硬柿子时,用手指按一按柿子的表面,若感觉较硬朗则为很好的柿子。

3、观察柿子的颜色是否鲜艳,选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。

4、选择软柿子的时候,用手轻轻触摸柿子表面,若柿子表面软硬度均匀分布,没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。

5、选择柿子时,应选则体型规则、有点方正的柿子,不要选择表面畸形,局部明显凹凸的柿子。

柿子的食用方法

1、如果是空腹,一定要慎食生柿子,或者在食用柿子之后,一定要避免饮白酒或者热汤,如此一来可以预防胃柿石症。

2、柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。

3、不要空腹吃柿子,柿子宜在饭后吃。

4、吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。

柿子的储存方法

1、果买来的柿子估计1-2天内会吃掉,那么只要把柿子放到通风、不受日照的阴凉处就行。如果买的柿子比较多,也可以考虑把1-2天的用量放在常温下,让自然清新的柿果香为家里添上几分迷人的味道。

2、一般来说,适合柿子的保存温度介于7~13摄氏度之间。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗,只以塑料袋或纸袋装好,防止果实水分蒸散。我们也可以在塑料袋上扎几个小孔,以保持透气,避免水气积聚,造成柿子腐坏。

3、选择阴凉干燥,通风良好的屋子,燃烧硫磺进行消毒后,地上铺15-20厘米厚的禾草,将选好的柿子轻轻堆放在草上,厚4-5层。也可将柿子装筐堆放。

忌与柿子搭配的食材

柿子+海蜇:腹胀

柿子+扇贝:同食会引起腹泻

柿子+大花蟹:腹泻、腹痛,中毒

柿子+青蟹:腹泻、腹痛,中毒

柿子+大闸蟹:腹泻、腹痛,中毒

柿子+梭子蟹:腹泻、腹痛,中毒

柿子+海蜇头:腹胀

柿子+甲鱼:消化不良

柿子+海蟹:寒凉腹泻

柿子+鸡蛋:腹泻、生结石

柿子+紫薯:胃出血或胃溃疡

柿子+章鱼:腹泻

柿子+河蟹:寒凉腹泻

柿子+海带:胃肠不适

柿子+海参:不易消化

柿子+茼蒿:同食容易易伤胃。

柿子+河虾:腹泻

柿子+红薯:腹胀

柿子+紫菜:影响钙的吸收

柿子+:严重会导致死亡

柿子+石榴:身体不适

柿子+鹅肉:一起吃严重会导致死亡

柿子+螃蟹:同食会生病、中毒。