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豆沙

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一种水果的名称,我国是梨属植物中心发源地之一,亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部,日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地;国内栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原产我国。梨的果实形状有圆形的,也有基部较细尾部较粗的,不同品种的果皮颜色大相径庭,有黄色、绿色、褐色等等。

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梨营养功效与作用 梨的做法大全

梨的营养价值

1、果:生津、润燥、清热、化痰等功效,适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

2、梨果皮:清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。

3、梨籽:梨籽含有木质素,是一种不可溶纤维,能在肠子中溶解,形成像胶质的薄膜,能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时,记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

梨的功效与作用

1、常见的止咳糖浆就有秋膏,用的是秋梨与蜂蜜炼制成膏,取一勺冲温水服用。冰糖雪梨糖水也是极其常见的润肺糖水,不仅好喝,润肺的功效也是相当不错。

2、吃梨可以消痰祛火:梨在润肺的同时还有消痰祛火的功效,对于慢性咽喉炎患者来说是非常不错的水果。但是梨作为药膳食用时,最好削皮切块用水煮熟,效果最佳。

3、吃梨润喉:可以治疗声音沙哑。对于说话过多,或者风热咳嗽导致的声音沙哑,吃一碗冰糖炖雪梨,既滋补又润喉,声音沙哑很快会得到改善。

4、吃梨能制风解毒:吃梨能缓解风气导致的风疹和过敏症状。

5、吃梨可以消热毒:因为热毒导致的皮肤生疮、流鼻血等症状,可以通过吃冰糖炖雪梨来得到改善。

梨的选购技巧

1、看果皮:挑首先要看梨皮,如果梨皮看起来很厚,则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的,没有病虫害、疤痕或外伤者,为品质好的梨。

2、看果形:品质好的梨,果形端正,果肉肉质细腻,质地脆而鲜嫩,果肉中的颗粒组织也就是石细胞少,汁液丰富,通常味道也很甜;而果形不端正的梨,或畸形,无果柄,果实大小不均,或个头偏小,这类梨通常肉质粗糙,汁液少,石细胞大而多,味道淡薄甚至有苦、涩味,此类梨的质量较差。

3、看果脐:挑梨时,要注意看梨脐,也就是梨底部的凹陷,脐深而周围较圆的味道比较好,而脐浅又不圆的,味道次之。

梨的制作技巧

1、可清喉降火,播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保养嗓子的作用。

2、本品可制膏食用。“雪梨膏”即以白梨500g,去皮心,加百合250g,白糖250g,拌匀,隔水炖至膏状而成。“秋梨膏”即以本品为主要原料,加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中药熬制而成。常服对慢性呼吸道疾病有显著疗效。常觉口干舌燥者亦宜。

梨的保存方法

1、3-14天,贮藏的适宜温度为-1-2℃,贮藏温度过低会使梨发生冻伤。在冰箱中保存梨,温度应不低于0℃,不高于5℃为宜。

2、冬天可以将梨用报纸包好放在阳台上保存,气温高时,可放入冰箱冷藏室保存,一般可保存两周左右。

梨的食用禁忌

经期人群应忌食或少食;不宜于开水同食,一冷一热会刺激肠道,引起腹泻。

宜与梨搭配的食材

梨+冰糖:补充津液

梨+蜂蜜:缓解咳嗽

忌与梨搭配的食材

梨+大花蟹:不利于肠胃

梨+帝王蟹:不利于肠胃

梨+青蟹:不利于肠胃

梨+大闸蟹:不利肠胃

梨+梭子蟹:一起食用不利于肠胃

梨+羊排:同食会造成腹泻,消化不良

梨+猪蹄:伤肾脏

梨+猪肉:伤肾脏

梨+螃蟹:同食会影响肠胃消化。