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猪尾巴 [zhuweiba]

猪尾巴,即猪的尾巴,也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。

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猪尾巴营养功效与作用 猪尾巴的做法大全

猪尾巴的营养价值及功效

1.猪尾有补腰力、益骨髓的功效。

2.猪尾含有丰富的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可缺少的营养成分,可以改善皮肤、丰胸美容。此外,猪尾还有补阴益髓的功效,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松。

.3.在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。

4.含有丰富的胶质,美容效果不错

5.猪尾巴含丰富的蛋白质和胶质的肉类,对丰胸的贡献很大。

猪尾巴的选购

看颜色:猪尾肉淡红有光泽、脂肪洁白或淡黄色的新鲜;

摸肉质:坚实有弹性,干爽不黏手的是好的。

猪尾巴的烹饪技巧

猪尾富有胶质,一般用于酱制和清炖。

猪尾沾到杂质的时候用水很难冲洗干净,如果用温淘米水或是加了面粉的水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了。

宜与猪尾巴搭配的食材

猪尾 +  香菇,保持营养均衡

猪尾 红薯,降低胆固醇

猪尾 +  南瓜,降低血压

猪尾 +  海带,止痒

猪尾 +  山楂,祛斑消瘀

猪尾 +  白菜,开胃消食

忌与猪尾巴搭配的食材

猪尾 +  田螺,容易伤肠胃

猪尾 +  菊花,易对身体不利

猪尾 鸽子,易使人滞气

猪尾 +  驴肉,易导致腹泻