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奶酪(芝士)

羊脑 [yangnao]

胆固醇含量很高,对于有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

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羊脑营养功效与作用 羊脑的做法大全

羊脑的营养价值

山羊或绵羊的脑,羊脑含丰富的抗坏血酸(ascorbic acid),核黄素(ribolavine),烟酸(nicotinic acid),硫胺素(thiamin),卵磷脂(lecthin),脑甙脂(cerebroside),蛋白质,脂肪,以及钙、磷、铁等。每100g羊脑约含水分76g,蛋白质11g,脂肪11.4g,灰分1.6g;钙21mg,磷358mg,铁6.7mg,硫胺素0.14mg,核黄素0.27mg,烟酸3.5mg。此外尚含多种激素,如生长抑素(somatosatin)等。

每100克约含水分76.3克,蛋白质11.3克,脂防10.7克,碳水化合物0.1克,胆固醇2004毫克,灰分1.6克,钙61毫克,磷356毫克,锌1.24毫克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.27毫克,尼克酸3.5毫克。

羊脑的营养价值

山羊或绵羊的脑,羊脑含丰富的抗坏血酸(ascorbic acid),核黄素(ribolavine),烟酸(nicotinic acid),硫胺素(thiamin),卵磷脂(lecthin),脑甙脂(cerebroside),蛋白质,脂肪,以及钙、磷、铁等。每100g羊脑约含水分76g,蛋白质11g,脂肪11.4g,灰分1.6g;钙21mg,磷358mg,铁6.7mg,硫胺素0.14mg,核黄素0.27mg,烟酸3.5mg。此外尚含多种激素,如生长抑素(somatosatin)等。

每100克约含水分76.3克,蛋白质11.3克,脂防10.7克,碳水化合物0.1克,胆固醇2004毫克,灰分1.6克,钙61毫克,磷356毫克,锌1.24毫克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.27毫克,尼克酸3.5毫克。

羊脑的功效与作用

1.美容泽肤

羊脑的营养价值较高,有润泽肌肤、去除皯蹭的功效,是女性美容泽肤的上好佳品。

2.去风寒,治头痛

羊脑性平,味甘,在治疗风寒入脑,头疼久不愈等症状方面有不错的功效。

2.防治坏血病

羊脑含有丰富的抗坏血酸,即维生素C,人体缺乏维生素C很容易使结蹄组织形成不良,毛细血管壁脆性增加,从而患上坏血病,适当的食用羊脑能防治坏血病。

羊脑 (《千金·食治》)【来源】为牛科动物山羊或绵羊的脑髓,动物形态详羊肉条。

【功用主治-羊脑的功效】

①《纲目》:润皮肤,去皯蹭。涂损伤、丹瘤、肉刺。

②《随息居饮食谱》:治风寒入脑,头疼久不愈

【用法与用量】内服:煮食。外用:研涂。

【宜忌】《随息居饮食谱》:多食发风生热,余病皆忌。

【选方】

①治小儿丹窟:绵羊脑子(生用),朴硝。调匀,贴于瘤上。(《瑞竹堂经验方》)

②治足指肉刺:刺破,以新酒酢和羊脑涂之。(《古今录验方》)

③治四肢骨碎,筋伤蹉跌:羊脑一两,胡桃脂、发灰、胡粉各半两。捣和,调如膏敷。(《千金方》)

羊脑的选购技巧

1、色泽。颜色鲜艳点的。

2、味道。闻闻味道,有种羊肉味,但是不重。

3、重量。晃一下,感觉沉甸甸的,没有松散的感觉的。