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早籼

羊肺 [yangfei]

羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素,有补益肺气,利尿行水的作用。

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羊肺营养功效与作用 羊肺的做法大全

羊肺的营养价值

山羊或绵羊的肺,每100g约含水分76g,蛋白质20.2g,脂肪2.8g,灰分1.2g,钙17mg,磷66mg,铁9.3mg,硫胺素(thiamine)0.01mg,核黄素(riboflavine)0.15mg,烟酸(nicotinic acid)0.4mg。还含有肝素(heparin).

羊肺的功效与作用

羊肺可用于提取肝素,羊肺肝素分子量较小,抗凝效价47u/mg,比猪肠粘膜素效价(151u/mg)低得多。羊肺肝素有较强的降胆固醇和抗炎作用。肝素的主要药理作用有抗凝血、抗血拴、调血脂、抗动脉粥样硬化和抗炎等,详见“猪肠”条。

补肺;止咳;利水。主肺痿;咳嗽气喘;消渴;水肿;小便不利或频数

1.《别录》:补肺,主咳嗽。

2.《千金·食治》:止渴,治小便多,伤中,补虚不足,去风邪。

3.《纲目》:通肺气,利小便,行水解毒。

①治久嗽肺燥、肺痿:羊肺一具,杏仁(净研)、柿霜、真酥、真粉各一两,白蜜二两。先将羊肺洗净,次将五味入水搅粘,灌入肺中,白水煮熟,如常食之。(《十药神书》)

②治渴,止小便数:羊肺,并小豆叶,煮食之。(《唐本草》)

③治水气肿、鼓胀,小便不利:莨菪子一升,羖羊肺一具。上二味,先洗羊肺,汤微煠之,薄切,暴干作末,以三年大醋渍莨菪子一晬时,出,熬令变色,热捣如泥,和羊肺末,蜜合捣作丸,如梧子大。以麦门冬饮服四丸,日三,以喉中干、口粘、浪语为候,数日小便大利。(《千金方》)

④治尿数而多:羊肺一具。 作羹,纳少羊肉和盐豉,如食法,任性食。 (《千金方》) 【出处】出自《名医别录》

羊肺的选购技巧

羊肺性平、味甘,归肺经;能补肺气、调水道;可用于肺痿咳嗽,消渴,小便不利或频数。

羊肺的制作技巧

新鲜肺用水管套住冲洗干净后,下卤水煮30分钟后,捞出晾凉,切片用油,盐,蒜汁拌匀即可使用。