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白术 [baishu]

白术(zhú),拉丁学名 Atractylodes macrocephala 。别名桴蓟,于术,冬白术,淅术,杨桴,吴术,片术、苍术等,属于菊科、苍术属多年生草本植物。白术根茎呈不规则肥厚团块,长3至13厘米,直径1.5至7厘米。表面灰黄色或灰棕色,具瘤状突起及断续的纵皱纹和沟纹, 并有须痕,顶端有残留茎基和根芽。

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白术营养功效与作用 白术的做法大全

白术的功效与作用

1、健脾益气白术具有健脾益气的功效,对于脾胃虚弱、食少腹胀、疲倦乏力等有疗效。

2、燥湿利水白术具有燥湿利水的功效,可以治疗水湿停留、痰饮、水肿。

3、止汗白术具有止汗的功效,可以治疗表虚自汗。

白术的选购技巧

挑选白术时可以闻闻香气,一般气味越重的越好,还应挑选各大而且比较坚实的,折断的面部呈现白色的为宜。

白术的储存方法

白术晒干后放置在干燥阴凉处保存即可。

白术的食用禁忌

胃胀腹胀、气滞饱闷等病症患者不宜食用白术