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腐乳

叉烧酱 [chashaojiang]

叉烧酱是增鲜加味的调味品,酱香浓郁,蒜香宜人,香甜鲜美,风味独特。可用于点醮、拌面、就饭,亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等,尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱,也可腌制排骨、鸡翅等,烹制叉烧风味美食;亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料。

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叉烧酱营养功效与作用 叉烧酱的做法大全

叉烧酱的功效与作用

叉烧酱是调味料,甜味能增加食物,有开胃消食的作用。

叉烧酱的储存方法

叉烧酱放在阴凉通风处的地方,叉烧酱开封后应尽快食用完,使用完后要密封冷藏。

叉烧酱的制作方法

叉烧酱的主要材料有生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、酒等。

制作叉烧酱有几种方法:

1、二汤匙酱油

一汤匙蚝油

一汤匙海鲜酱

一汤匙酒(cooking wine)

三汤匙白糖

一茶匙蒜茸

四分之一杯蜂蜜

四分之一茶匙盐

一小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放)

二分之一茶匙五香粉

红色食用染料 (Food Color) 少许 (仅为颜色好看,如果没有可以不放)

2、酱油半碗,糖半碗,蚝油1大匙,料酒3大匙,水半杯,五香粉半小匙,蒜末1大匙,红色素少许。

3、酱油1/2碗、砂糖1/2碗、香油1小匙、蚝油1大匙、酒3大匙、水1/2杯、五香粉1/2小匙、蒜末1大匙、红色素少许(可选)、葱2-3支、姜数片(需用刀子拍扁)

做法:

①将所有材料混合、搅拌均匀,接着小火将所有材料煮至融化入味浓状后即可熄火

②放凉后将葱、姜片捞起,就是很实用的叉烧烤肉酱