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素鸡

山竹 [shanzhu]

山竹,原名莽吉柿。一般种植10年才开始结果,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果,非常名贵,其幽香气爽,滑润而不腻滞,与榴莲齐名,号称“果中皇后”。 山竹壳厚硬呈紫色,肉雪白嫩软,味甜略带酸,非常可口,是一种上好的水果山竹是一种得天独厚的水果,果壳厚,较不易损害果肉。且果树寿命长达七十年之上。种植成本又不高。在泰国,人们将榴莲山竹视“夫妻果”。

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山竹营养功效与作用 山竹的做法大全

山竹的营养价值

1、山竹果肉含可溶性固形物16.8%,柠檬酸0.63%,还含有其它维生素B1,B2和矿物质。

2、山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。

3、山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分。

山竹的功效与作用

1、滋补调养

山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

2、润肤降火

中医认为有清热降火、减肥润肤的功效。对平时爰吃辛辣食物,肝火旺盛、皮肤不太好者(如发痘子),常吃山竹可以清热解毒,改善皮肤。体质本身虚寒者不宜多吃。

 

山竹的选购技巧

 购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果,否则会买到死竹,可用手指轻压表壳,如果表皮很硬,手指用力仍无法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不适宜吃了,表壳软则表示尚新鲜,可食,也可以看看果实下面的蒂瓣,六瓣表示果实甘甜不酸,核非常小。

山竹的储存方法

1、山竹可以低温储藏

山竹是可以低温储藏的一种特色水果,平时在家庭中大家可以把新鲜的山竹放在保鲜袋中,再存入冰箱进行保存,能让山竹保存十几天不变质,如果想大量存放山竹,则需要把山竹存入冷库,存入以前需要用专门的保鲜膜包起,以免存放过程中,让山竹的水分出现流失。

2、山竹可以密封保存

密封也是人们储藏山竹的重要方式之一,因为山竹果皮中的果胶酶,会不断的吸入氧气进么呼吸作用,它吸收过量的氧气以后,山竹的果皮就会老化,里面的果肉口感也会变得不再新鲜,因此大家平时储藏山竹时,可以把它密封起来,控制山竹与氧气的接触,也能让山竹的储藏时间延长到十天左右。

3、山竹的储藏温度

山竹的储藏温度并不是一个固定的数字,它在不同的温度条件下,保存的时间也各不相同,在外界环境温度处于二十度到三十度之间,把山竹放在阴凉的地方,能储藏三到五天,八度到二十度的自然环境中山竹能储藏一个星期左右,如果把它储藏在低于八高,高于零度的环境中,能让山竹的储藏时间长达二十多天到一个月。

忌与山竹搭配的食材

山竹+豆浆:身体不适

山竹+白菜:身体不适

山竹+冬瓜:身体不适

山竹+苦瓜:身体不适

山竹+西瓜:身体不适