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方便面(泡面)

虫草 [chongcao]

是一种传统的名贵滋补中药材,有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。

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虫草营养功效与作用 虫草的做法大全

虫草的营养价值

虫草含虫草酸、虫草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物碱、维生素 B1 、 B2 、多糖及矿物质等。

虫草的功效与作用

虫草味甘,性温;归肺、肾经;温和滋补,可升可降;具有补肺气,益肾精的功效;主治肺虚咳喘,劳嗽痰血,自汗,盗汗,肾虚阳痿,遗精,腰膝酸痛,病后体弱。

虫草的选购技巧

1、虫草上草下虫(上为草样菌座,下为僵卧虫体,连接处具有清晰可见的痕迹,菌座细长圆柱形,直立或稍弯,上部稍膨大,表面深棕色或棕褐色,带有不明的纵皱纹,质地柔韧,断面内心空虚,成分白色);

2、虫实草空(折断后,虫体的内心充实,被菌丝体所填充,而虫草的子座则内心中空);

3、虫有纹足(虫身如蚕,长3--5厘米,粗0.3--0.55厘米,表皮呈深黄色或黄棕色,头部红棕色,背部有20--30个横皱纹:腹部有八对脚,以中间四对比较明显,头部三队不怎么清楚,尾部一对隐约可见;

4、虫草草顶膨大(菌座顶端稍膨大,长度稍大于虫体。子座多为一个,长4--11厘米基部直径1.5--4毫米,向上渐细,顶端稍有膨大,棕褐色,端部近圆柱形,表面有微细的纵纹)。

虫草的存储方法

储存关键在于防潮、防蛀和防虫,把虫草放进密封的玻璃瓶,里面再放一些花椒或丹皮,然后放置在冰箱中;如果需要保存半年以上,在储存虫草的地方旁边还要摆放干燥剂,以更好地防潮。一旦发现虫草受潮,应立即拿到太阳下曝晒。如果发现虫草已经长虫了,可拿到炭火旁稍加烘焙,然后筛去虫屑。 虫草越新鲜,其功效就越好。就一般的家庭保存条件来说,虫草的保存时间不宜超过2年。

虫草的制作技巧

1、虫草酱鸭是平时常见的一种食用方法。还可以泡酒。炖肉可以当辅料添加;

2、.炖食猪肉、鸡肉时,可加入25-50克冬虫草,经常食用,可改善贫血症状。对于治疗阳痿、遗精,效果也很理想;

3、治疗肺结核,可将鸭内洗净炖30分钟后加入冬虫夏草、百合,再煮15分钟,加盐,味精适量即成。也可将冬虫夏草用布包好,与粳米、猪瘦肉一同入锅,加水适量,旺火烧开后转文火煮成稀粥,加食盐调味后食用,同样可收到治疗作用;

4、治疗贫血、阳痿时,可将母鸭洗净掏空内脏,放入虫草和佐料,再放在蒸笼中蒸熟后食用;

5、治疗须发早白,可将白鹅先炒至八成熟,再加入冬虫夏草、料酒等佐料,文火炖2小时后食用。

宜与虫草搭配的食材

虫草+鸡肉:改善身体虚弱、补肾养肝,调理疾病等功效 忌与冬虫夏草搭配的食材


忌与虫草搭配的食材

虫草+绿豆:导致冬虫夏草的营养流失

虫草+胡萝卜:影响冬虫夏草的吸收利用