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羊大肠 [yangdachang]

羊肚子里的器官

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羊大肠营养功效与作用 羊大肠的做法大全

羊大肠的功效与作用

富含蛋白质、尼克酸、硒、磷、铁等多种矿物质和维生素,同时胆固醇含量也很高,所以正常人群要适量食用,特别是高血脂、糖尿病等血脂异常的人群要注意少食或者不吃。

1、保护肠胃

羊肠性热,可用于预防胃寒病和祛除哮喘的症状。

2、通便

羊肠含有丰富的蛋白质和多种矿物质,能增强肠道功能,刺激排便。

羊大肠的选购技巧

质量好的羊大肠,颜色呈白色,黏液多,不带粪便及污物,异味轻;呈淡绿色或灰绿色,色泽变暗,组织软,无韧性,易断裂,黏液少,异味重的质量不好。

羊大肠的制作技巧

在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净

1.清洗大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净;

2.买回来的肠下水清洗前加些食盐和碱,可减少其异味;

3.用淘米水清洗肠效果也很好;

4.用酸菜水洗肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除;

5.用面粉及醋分别洗几遍也可以。