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青稞(裸大麦)

金丝瓜 [jinsigua]

金丝瓜为葫芦科南瓜属我国早年引时美洲,明朝始见栽培。该瓜以老瓜作为食用,或加工成食用礼品,瓜瓤如粉丝,能分离成2-3毫米亮晶黄白色瓜条,形似粉丝,脆如海哲,晶莹透亮,味美清香,微甜,营养丰富,其它瓜内所没有的葫芦巴碱,能调节人体新陈代谢,具有减、补中益气、抗癌等功效,食用方便。

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金丝瓜营养功效与作用 金丝瓜的做法大全

金丝瓜的功效与作用

现代生物医学研究表明,金丝瓜营养丰富,药用价很高。每百克鲜瓜丝含蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克、十八种氨基酸。特别是它含有能够抑制脂肪合成的丙醇二酸和保健功效广泛而普通瓜类不含有的葫芦巴碱,具有明显的减肥保健功效。还能调节人体新陈代谢,具有补中益气、抗癌等功效。金丝瓜受到减肥保健爱好着的广泛青睐。

金丝瓜的营养及药用价值

金丝瓜每500克鲜瓜肉含蛋白质3.2克,不含脂肪,含碳水化合物13克,铁0.8克,钙107毫克,磷87毫克,尼古酸0.8毫克,硫铵素0.08毫克,核黄素0.08毫克,抗坏血酸20毫克。特别的是它含有普通瓜类没有的“葫芦巴碱”和丙醇二酸等物质,能调节人体代谢,具有减肥、美容、抗癌、防癌的药用功效,誉有“绿色保健果蔬”之美称。

金丝瓜的食疗价值食

金丝瓜用时轻轻拍挤瓜的周围,才能震动瓜肉自然分离,或放锅里煮3-5分钟,切开,取出瓜籽,再挤挤瓜的边围,用筷子或铲子拌扒出瓜的肉,放在盘子里。配上各种调味品,加上生姜、大蒜或放上白糖、醋,按照自己所喜爱的口味去调配,就可食用。最适宜于大宾馆、酒店、家庭餐桌,是款待贵客最好佳肴,稀有美味。被誉为绿色食品——天然粉丝。该瓜经多年基因转育、杂交、精选出矮生无蔓、生扒成丝、抗病、高产、极早熟的新品种。有清热化痰;凉血解毒之功效。

金丝瓜的选购方法

金丝瓜最要紧的是挑硬的买,因为新鲜的丝瓜总是硬的;瓜条匀称、瓜身白毛茸毛完整,表示瓜嫩而新鲜;不要买大肚瓜,肚大的籽多;钩状瓜难削皮,即使便宜也不可取。