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眉豆(短豇豆)

桃仁 [taoren]

桃核里的仁儿。可制食品,可入中药。含苦杏仁苷、苦杏仁酶、挥发油、脂肪油,而油中主要含有油酸甘油酯和少量亚油酸甘油酯,具有多种功效。

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桃仁营养功效与作用 桃仁的做法大全

桃仁的营养价值

桃仁含苦杏仁苷、24-亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β-谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等,还含绿原酸、3-咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发油及脂肪油。

桃仁的功效与作用

1.桃仁含苦杏仁苷、24-亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β-谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等,还含绿原酸、3-咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发油及脂肪油;

2.煎剂有抗炎作用,所含脂肪油有润肠缓下作用,提取物有扩张血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用;

3.桃仁还可抗过敏、镇咳、镇痛,有促进初产妇子宫收缩、止血等功效;

4.桃仁性甘平、味苦,入肺、肝、大肠经;有破血行瘀,润燥滑肠的功效;治经闭、痛经、癓瘕痞块,跌打损伤、肠燥便秘等症。

如何挑选桃仁

桃仁以饱满、种仁白、完整为佳。

桃仁的食用方法

桃仁含有苦杏仁素,毒性较强,不可直接食用,多量可致死。处理方法如下:开水浸泡20--30分钟,去皮,清水浸泡30小时以上,中间要多次换水,至无粘液浸出时,入开水锅内煮开10分钟。

桃仁的食用禁忌

桃仁孕妇忌食。