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素鸡

肉豆蔻 [roudou]

肉豆蔻,又名肉蔻(蔻,普通话音“kòu”)、肉果、玉果、麻醉果,是一种重要的香料、药用植物。生长于热带地区的常绿植物,常见于东南亚、澳洲及加勒比海地区,尤以印度尼西亚和格林纳达产量最大。肉豆蔻果实是可制两种常见香料:豆蔻核仁(nutmeg)和肉豆蔻皮(mace),用于食品、菜肴的调味,其果仁可制作香精油。肉豆蔻含有肉豆蔻醚(myristicin),能够产生兴奋及致幻作用。如服用过量,可产生昏迷现象。

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肉豆蔻营养功效与作用 肉豆蔻的做法大全

肉豆蔻的功效与作用

镇静催眠作用

肉豆蔻挥发油中所含的甲基异丁香酚有抑制中枢神经作用,兔耳iv50mg/kg后,可见睡眠时翻正反射、痛觉反射和听觉反射均消失,睡眠时间平均20分钟8s,有加强戊巴比妥的安眠作用。

抗菌作用

甲基异丁香酚对金黄色葡萄球菌和肺炎双球菌,MIC分别为0.4mg/ml和0.6mg/ml。马拉巴酮B对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌和坚忍链球菌有较强的抑菌作用,前两者的MIC为1ug/ml,后者为2ug/ml,马拉巴酮C对枯草杆菌的MIC为2ug/ml。

麻醉作用

该品挥发油中的甲基丁香酚和榄香脂素对小鼠、兔、猫和狗,iv给药后有麻醉作用。

其它作用

1、对胃肠道刺激作用:肉豆蔻所含挥发油对胃肠道有刺激作用,且具有祛风作用。少量能促进胃液的分泌和刺激胃肠蠕动,大剂量则抑制。

2、降低谷丙转氨酶作用:另有降低大白鼠血清谷丙转氨酶作用。毒性肉豆蔻醚对猫的LD为0.5-1.0ml/kg,sc0.12ml可引起广泛的肝脏变性。猫服肉豆蔻粉1.9g/kg可引起半昏睡状态,并于24小时内死亡。肉豆蔻醚和榄香脂素对正常人有致幻作用。

肉豆蔻食疗作用

肉豆蔻味辛、微苦,性温,有小毒,归脾、胃、大肠、肾经,芳辣香燥,可散可涩; 具有温中行气,涩肠止泻,开胃消食的功效;

肉豆蔻禁忌

湿热泻痢及阴虚火旺者禁服。

食用肉豆蔻的剂量不能过大,过量可能引起中毒反应,出现昏迷和惊厥。

肉豆蔻与铜相遇,会导致效果降低和毒性反应增多,因此烹调过程中忌用铜材质的器皿。