猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
1、增强抵抗力
肉丸里面含有多种营养物质，可以充分补充人体需要的营养物质，增强人体抵抗力。
2、提供能量
肉丸热量充足，适合劳动强度大的人群食用，可以提供足够的能量。
3、通乳生乳，补血益气，健脑益乳，健脾强筋，壮骨通血。
选购肉丸时，需要注意应该选购比较新鲜，没有异味和不寻常的渗出液体的肉丸购买。
精选上乘鲜猪肉，洗净后剁碎置于碗中。调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味)，根据酱油的浓度和用量，辅助以食盐使馅料口感适合您自己的口味。
蒸煮：肉丸可以用于蒸煮，可以保持肉类原有的鲜美滋味，非常可口。
煎炸：经过煎炸的肉丸，有特别的诱人香气，令人难以拒绝。
红烧：红烧肉丸适合下饭，无论是香味还是色泽，都特别的诱人
肉丸制作好以后，如果需要长期保存，需要放置于保鲜袋当中，密封，放于冰箱冷冻柜中保存。
