当前位置: 首页 > 食材百科 > 肉禽类 > > 猪脖(脖子肉)
查看 更多/详细 食材分类
多力牌豆奶粉

猪脖(脖子肉) [zhubobozirou]

猪脖(脖子肉、血脖儿),是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美

蓝莓山药 清炒西兰花 砂锅鱼头 巧拌木耳 小排炖豆角

猪脖(脖子肉)营养功效与作用 猪脖(脖子肉)的做法大全

猪脖的营养价值

猪脖含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

猪脖的功效与作用

具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪脖的选购技巧

新鲜的猪肉为鲜红的血色,闻起来没有杂味。

猪脖的制作技巧

其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅,或红烧、粉蒸等。

猪脖的食用方法

猪脖炒食:猪脖肉可以与其他青菜一起炒食,荤素搭配适宜,营养美味。

猪脖炖菜:猪脖肉也可以用来炖菜食用,营养丰富。

猪脖的食用禁忌

对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。