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猪腱子肉 [zhuzirou]

猪腱子肉是猪小腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条

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猪腱子肉营养功效与作用 猪腱子肉的做法大全

猪腱子肉的营养价值

猪腱子肉富含蛋白质,氨基酸组成接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

猪腱子肉的功效与作用

有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

猪腱子肉的选购技巧

新鲜的猪腱子肉,色泽均匀肌肉呈鲜红的肉色,外表微干或微微有些湿润。用手指按压,凹陷能迅速回弹, 闻起来也是鲜肉该有的正常气味。

猪腱子肉的制作技巧

切好的肉片可以先加一点淀粉腌制几分钟,这样炒出的肉不老而且嫩滑爽口。

猪腱子肉的储存方法

宜放在冰箱冷冻,并尽快食用。

猪腱子肉的食用禁忌

高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。