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盘点:鸡皮有哪些营养价值?教给你鸡皮的家常做法!

鸡皮的营养价值有哪些?鸡是一种常见肉类食物,营养丰富价值高。那么,鸡皮的营养价值有哪些,怎么做鸡皮好吃?一起和饭小二小编来看看鸡皮的营养价值的介绍吧!

鸡皮的营养价值

1、中医认为学认为鸡皮入脾、胃经,性味甘、温。有健脾益气,生精填髓之功。西医学认为鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。

2、胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用,有良好的支撑力,就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样,能让皮肤看起来非常丰润。所以,鸡皮菜肴多有美容保健之功效。

3、带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以肥胖的人和预防代谢综合征的人应该去掉皮之后再食用为好。

4、鸡皮中含有胶原蛋白,可以刮掉皮下附着的脂肪,用热水浸泡后,再用来炒菜、煮汤,以充分利用鸡皮的营养成分。

教给你鸡皮的家常做法:

鸡皮炒苦瓜

原料:苦瓜、鸡皮、白糖、料酒、姜蓉、蒜瓣、盐各适量。

做法:

1、鸡皮连同上面的鸡油一起用盐洗净,再分别切成大小合适的块,加盐、白糖、料酒和姜蓉腌制20分钟。

2、苦瓜去瓤后切成均匀的条状,蒜瓣拍散。起炒锅,下点油先把蒜瓣爆出香味,再下鸡油用中火逼出油脂。

3、倒入鸡皮翻炒至快熟的时候,倒入切成条的苦瓜用大火猛炒。

4、加盐和白糖,煮到苦瓜略为透明即可出锅。

鸡皮烧鱼肚

原料:鱼肚100克、鸡皮50克、油菜心25克、碱2克、料酒10克、酱油25克、味精5克、淀粉(玉米)25克、鸭油100克、大葱50克、姜25克、糖色3克、八角5克

做法:

1、鱼肚用温水浸泡软,再换温水,加入碱面,轻轻揉洗;

2、再换水洗去净油异味,成海绵状,切成大骨牌块;

3、将鸡皮切块;鸡皮、菜心分别用开水烫透

4、再将菜心用冷水过凉;坐勺上火

4、加入底油烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒出香味;烹入料酒

5、加入鸡汤、酱油烧开;捞出佐料,放入鱼肚、鸡皮,用文火煨焖至入味

6、再上旺火,加入菜心、味精、糖色,调好口味;

7、淋入水淀粉勾芡,淋入鸭油,翻转过来,装盘即可。

青椒炒鸡皮

原料:鲜鸡皮250克,青椒2~3只,生抽、陈醋、胡椒粉、鸡精、盐、白糖各适量。

做法:

1、鲜鸡皮洗净切成片或条状均可

2、青椒切成块或丝均可。炒锅不放油坐火上烧热

3、放入鸡皮翻炒至出油,放生抽、陈醋和白糖炒匀,放青椒炒至断生后关火

4、随即加入胡椒粉、鸡精和盐炒匀出锅。

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