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猪脑有哪些营养价值 猪脑怎么做更加营养?

猪脑是我们日常生活中,特别大补的一种食物。猪脑的做法大全特别多,很多人对于猪脑的营养价值都不是很了解。其实吃猪脑对于猪肉来说,更加能够补充营养。那么猪脑的食疗价值到底有哪些呢?

猪脑怎么做更加营养?

推荐食谱:天麻炖猪脑

食材:猪脑1个、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、天麻15克。

天麻炖猪脑的做法

1、将天麻浸润后,切成薄片

2、猪脑洗净,放入搪瓷盆内

3、加入姜片、葱段、味精、食盐。

4、锅内加水适量

5、将搪磁盆再放水中,隔水炖。

推荐食谱二:炸猪脑

食材:猪脑400克、蚕豆淀粉25克、鸡蛋清50克、面粉10克、花生油50克、食盐5克、酱油5克、味精适量、香油适量、黄酒10克、椒盐5克

1.将生猪脑洗净,放在开水锅中紧一下捞出,切成核桃般大小的块;

2.将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下,待用;

3.鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊;

4.将腌好的猪脑子搌去外表的水分,放入糊中拌匀;

5.炒锅置旺火上,添入香油,烧至七成热,把挂好糊的猪脑子,逐块下入锅内,炸至外皮酥脆,捞出放入盘中;

6.猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐,即可上桌。

猪脑的营养价值:

1、猪脑是富含脑磷脂和蛋白质的,它不仅仅有着可以帮助人们增加身体的免疫力、促进身体的新陈代谢的功效与作用,同时还有着可以帮助人们提高头脑的思维方式的功效与作用哦。

2、其次,猪脑的胆固醇含量是猪肉的几十倍,同时也富含有其他的铁、钙、硫胺素、核黄素以及抗坏血酸等等的营养元素,因此猪脑也具有益脑髓、补虚劳以及镇惊安神的功效和作用,这是可以对人体的神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症等等的症状具有一定程度上的食疗效果。但是大家要注意的是,猪脑虽然有这么好的功效和作用,却是不可以大量食用的哦。

3、民间很流行这样的一种说法,“吃脑补脑,多吃猪脑有利于补脑”。相信大家对这种说法并不陌生,因为在日常生活中,很多老一辈的人们都几乎会这么告诉我们。那么这种说法究竟是不是真的呢?猪脑是否真的像大家所说的那样有着很丰富的营养价值呢?

4、其实猪脑确实是具有很丰富的营养价值的。猪脑富含蛋白质和脂肪,另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。其中猪脑的胆固醇含量处于食物的最高行列,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克,是猪肉胆固醇含量的30倍。

5、除此之外,猪脑所含有的营养价值还有钙、磷、铁等各种营养元素,而这些营养元素的含量都比猪肉的要高,并且这些营养元素恰恰又是人体大脑所需的营养物质,所以食用猪脑有很好的健脑功效。因此,猪脑确实是像人们所说的那样,富有各种营养价值。

猪脑的食用功效:

1.适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用。

2.适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。

3.猪脑含胆固醇较高,患有高脂血症,尤其是高胆固醇血症以及冠心病人,切勿多食。

4.猪脑与酒同服能促使动脉硬化形成,故两者不可同服。

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