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花蛤的营养价值高!教给你麻辣花蛤的做法

花蛤可食用,且营养价值很高。在中国大陆,有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。

推荐食谱:麻辣花蛤

食材:文蛤400g、食盐适量、葱5g、姜5g、蒜5g、料酒5ml、调和油适量

1、买来的花蛤先放清水中泡1到2个小时让它吐尽泥沙,然后清洗干净表面。

2、锅中烧水,放入花蛤绰烫一下见花蛤张嘴后马上捞出。

3、锅中放油,放入葱姜蒜炒出香味。

4、放入花蛤翻炒均匀。

5、淋入料酒。

6、加盐提味即可出锅。

7、装盘即可食用。

花蛤的食用功效:

1、蛤蜊味咸寒,具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。

2、医书中有关蛤蜊的记载:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在,除这种传统食用方法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。

3、相关动物实验也证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。

4、现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。

花蛤的营养价值

1、花蛤脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高。

2、花蛤肉含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。

3、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

4、花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理。

5、每100克(可食部分为46克)花蛤中,蛋白质7.7克,脂肪0.6克,碳水化合物2.2克,胆固醇22毫克。

6、花蛤含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。

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