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肥肠有哪些营养价值?来学学红烧肥肠的美味做法!

很好的人喜欢吃肥肠,觉得肥肠很补人,却苦于找不到做肥肠的好方法,只能够望而却步了,现在小编终于找到了肥肠的最好做法,红烧肥肠。小编一定要把它介绍给诸位读者朋友,我们一起来分享红烧肥肠。

肥肠的营养价值

1、猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

2、用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。

3、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症

推荐食谱:红烧肥肠

食材:猪肠500克、黄豆200克、葱10克、姜1坨、蒜1头、香菜5克、香料25克、豆瓣1勺、海椒面10克、料酒1勺、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、干海椒5克、花椒3克

做法步骤:

1、黄豆用冷水泡发一晚

2、锅里加姜片、葱、花椒、胡椒面、料酒、肥肠烧开,进行一次汆担,主要是断生和去味道

3、肥肠汆担好之后,再用冷水清洗一次,切成小节备用

4、锅里倒油,加入豆瓣、姜蒜米炒香

5、放入海椒面,炒出颜色和香味之后,加入料酒,再加水和香料熬

6、烧开之后,把肥肠倒进去,再一次烧开之后,关成小火慢慢烧,这个时候,可以放一点干海椒和花椒

7、在小火慢慢烧制肥肠差不多45分钟的时候,把锅里的香料渣打掉三分之二,这样不影响口感

8、差不多一小时的时候,下黄豆,烧开后,加盐、鸡精、白糖调味,最后装盘,撒上葱花,放上香菜即可

红烧肥肠做法二:

主料:肥肠、青椒。

辅料:白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱。

1、肥肠切成小段。

2、青椒切成小块,葱切成丝,姜切成细末。

3、锅内倒入一点点油,放入葱丝、八角、姜末、花椒与两汤匙白糖,煸炒出香味儿。

4、放入肥肠,转为小火,慢慢翻炒至出油。

5、倒入少许生抽。

6、倒入少许白酒。

7、慢慢翻炒至肥肠上色均匀。

8、放入青椒,翻炒至青椒皮表面微微起泡为止。

9、放入少许盐,翻炒均匀即可。

红烧肥肠做法三:

1、炒锅置旺火上,下入适量清水烧沸,放入肥肠煮2 分钟取出,用清水漂干净。

2、另换清水烧沸,将猪肠再放入锅里煨到八分熟,取出后稍晾,洁布搌干,去掉油腻后盛入碗中,下酱油25 克腌渍入味。

3、炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七分热,将肥肠下锅,一边炸一边用锅铲拨动,至肥肠呈金黄色时捞出,沥干油。

4、将沥过油的肥肠切成0、3 厘米厚的象眼形肠圈。

5、炒锅置旺火上,下熟猪油,将大葱段下锅稍煸,加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、精盐、酱油和肥肠,即端锅在小火上烧5分钟,再移锅到旺火上烧1分钟,加上味精,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油起锅盛盘即成。

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