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荞麦的营养价值有哪些?推荐三款荞麦面做法!

相信大家已经感受到三伏天的炎热吧,这个时候不来点养生的食物怎么过的去呢?那三伏天吃什么养生呢?荞麦面就不错,其实主要在于荞麦的营养功效,因此做出来的荞麦面自然也是如此啦!那么你知道这样养生的荞麦面怎么做呢?一起来学下!

推荐三款荞麦面做法:

推荐食谱:凉拌酸辣荞麦面

食材:荞麦面100克、黄瓜1根、香辣口味沙拉汁25毫升

做法步骤:

1、原料。

2、煮锅水沸后放入荞麦面。

3、煮2分钟后关火。

4、盖盖浸泡半小时。

5、将荞麦面捞出,过凉,放黄瓜丝。

6、放香辣沙拉汁。

7、拌匀即可食用。

麻油荞麦面线

做法:

1、材料洗净,香菇泡软与小黄瓜、红萝卜及姜全部切丝备用。

2、锅中加水煮滚,面线用水清洗后放入滚水中煮熟。

3、同时另起一锅加入芝麻油,先将姜、香菇及红萝卜放入略炒,再放入半碗水及酱油煮滚,再将作法2面线捞起及小黄瓜放入,拌匀即可起锅。

冷藏荞麦面

做法:

1、在锅中倒入清水,大火煮开后放入荞麦面,然后改成中火煮约8分钟,取出用清水过凉。

2、沥干水分放入盘中,用米醋、生抽、糖、盐和香菜调成汁浇在面上,搅匀后即可。

3、夏天食用,放入冰箱冷藏半小时,口感和味道更好。大家还可以根据口味,在面中添加配菜,比如黄瓜丝或焯烫后的豆芽、辣椒油等。

荞麦的营养功效:

1、荞麦含有丰富的营养素,其中,维生素B1、B2是小麦粉的3~20倍,为一般谷物所罕见。蛋白质数量和质量优于大米和玉米等粮食,具有开胃宽肠、清热利湿的功效。而且,高蛋白、低脂肪是它的特质,平均每100克含蛋白质9.3克,脂肪2.3克,是一般谷物所不及的。

2、荞麦的升糖指数也比较低,富含植物化学物类黄酮、芦丁,有助于防治糖尿病,控制餐后血糖上升,所以特别适合糖尿病人食用。

3、此外,荞麦可谓是“降暑神器”,它味甘、性凉,有健脾益气、消食化滞的功效,天热时食用能解暑增食欲。其中,尤其以凉拌荞麦面为最佳,凉面口感筋道,不易断,具有光泽。

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