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蚕蛹的营养功效很多 推荐两款蚕蛹的做法

夏天是蚕繁衍的季节,当然也是属于吃货的季节!随着人们对蚕蛹的认可,蚕蛹美食越来越到欢迎。蚕蛹的营养功效丰富,蚕蛹的做法有2种,这样才是最健康吃蚕蛹的前提。一起了解下吧!

蚕蛹的营养功效

蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。

蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。

蚕蛹

蚕蛹

1、蚕蛹所含的蛋白质非常高,粗蛋白占51%、脂肪酸、维生素。蚕蛹里面蛋白质的含量远远高于一般食品。

2、蛋白质中的氨基酸种类比较齐全,蚕蛹蛋白质是由18种氨基酸组成的,其中我们人体必需的8种氨基酸含量也很高。非常适合人体健康的需要,是一种优质的昆虫蛋白质。

3、蚕蛹还含有钙、铁、钾、锌、纳、镁、铜、锰、磷、硒等多种微量元素,维生素A、E、B1、B2,胡萝卜素等,以上这些营养元素也是我们人体不可缺少的。

4、是病后、体弱、老人及妇女产后的高级营养补品哦。蚕蛹能够产生具有药理学活性的物质,可以有效的提高人体内白色细胞的水平,从而提高人体的免疫能力,延缓衰老,蚕蛹油还可以降血脂、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有着显著作用。

蚕蛹的做法

家常炒茧蛹


材料:茧蛹半斤,姜蒜末,花,色拉油,盐,胡椒粉,酱油。

做法:1、茧蛹浸泡后冲洗干净。

2、冷水下锅烧开后捞起沥干水分。

3、锅烧热后,什么都不放,将茧蛹放锅里小火干煸,煸至茧蛹表面干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用。

4、炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,最后放入葱花出锅即可。

孜然蚕蛹

孜然蚕蛹

材料:小蚕蛹250g,孜然适量,干辣椒2个。

做法:1、买来的蚕蛹洗干净(开以用热水蚕蛹都有点油油的)。

2、锅里倒油,下干辣椒炒香,倒入蚕蛹开炒,加入适量盐,因为洗过后含一定水份,转小火炒一定要把水分都炒干。

3、起锅前加适量孜然炒香,OK,上桌吧!

蚕蛹的食用方法

注意预防蚕蛹中毒,一是采购新鲜蚕蛹,不买、不食腐败变质的蚕蛹;二是食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;三是一次少吃,未吃完的蚕蛹放置后,应彻底加热后再食用。

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