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经典川菜夫妻肺片 推荐三种夫妻肺片的做法!

夫妻肺片是一道传统的川菜,在全中国,全世界都是享有盛名的,对于普通百姓而言,这道夫妻肺片怎么做才好吃呢?为什么这道菜被叫做夫妻肺片呢?一起看下。

推荐三种夫妻肺片的做法:

夫妻肺片做法

食材:牛肉200克、猪舌头1条、牛肚100克、盐适量、花椒适量、生姜适量、大葱适量、酱油适量、鸡精适量、芹菜1颗、红油辣椒适量

1、把牛肉和牛肚加清水,加一点点盐,加大葱叶子,和花椒酱油煮熟,猪舌头也是同理煮熟

2、煮熟的牛肉和牛肚捞出来放凉

3、配料有芹菜,大葱,姜,蒜,都切成碎末放盘子底

4、把切好的牛肚,猪舌,牛肉整齐的铺在上面

5、拌味汁(红油辣椒,花椒油,盐,生抽,白糖,鸡精,高汤)把这个味汁淋上去就可以了

夫妻肺片做法二

材料:牛肉、牛杂(心、舌、肚)、盐炒花生仁、老卤水、酱油、芝麻粉、花椒粒、花椒粉、味精、八角、肉桂、盐、白酒、辣椒油各适量。

做法:

1、将牛肉、牛杂洗净,切成大块,放入锅内加老卤水、料包(八角、肉桂、花椒)、盐、白酒煮透,捞出晾凉。

2、将牛肉、牛杂切成薄片,花生仁剁碎。

3、将味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成汁,浇在牛肉,牛杂片上拌匀,撒上芝麻粉和花生仁、装盘即成。

夫妻肺片做法三

材料:牛肉,牛杂,油酥花生米末,卤水,香菜,酱油,香油,花椒粒,味精,八角,花椒粉,桂皮,精,料酒,红油。

做法:

1、将鲜牛肉、牛杂洗净,入清水锅内,用旺火烧沸,去掉浮沫捞出。

2、炒锅置中火上,加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角,葱,姜再加适量清水、料酒,改用小火烧18~20分钟,将火力压小,煮至牛肉、牛杂熟而不烂,捞出晾凉。

3、取碗一个,舀入原卤水,加味精、辣椒油、花椒粉、酱油,调成味汁。

4、晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起,淋上味汁调匀,盛入盘内,撒上油酥花生米末和香油即成。

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