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来学学姜母鸭的做法!姜母鸭既补气又滋阴

姜母鸭起源于福建泉州,而后传至中国其它地区乃至海外各地,是福建一道汉族传统的名小吃。它既能补气补血又有滋阴降火功效。

姜母鸭的做法:

食材:鸭1000克、生姜100克、葱2根、冰糖4颗、盐5克、鸡精2克、料酒10克、芝麻油1大勺

1、准备好食材,鸭子煮去血水清洗干净。

 

2、锅子烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜

3、葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化

4、冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒,炒出鸭油

5、煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐

6、加10g料酒然后盖锅盖中火焖炖一个小时

7、出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀,撒点葱叶点缀一下即可。

姜母鸭的食用功效:

1、姜母鸭原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。

2、熟地、当归、川芍有补血活血功效,枸杞子有补肝益肾作用,党参、黄芪有补气的效果,老鸭可以滋阴降火。

3、姜母鸭在气血双补的同时,搭配鸭肉的滋阴降火的作用,使得此道药膳滋养而不油腻,温而不燥。老姜去除腥气热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。

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