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豆腐怎么煎好吃?推荐3种煎豆腐的做法给大家

想要做出一道好吃的煎豆腐,其实并没有那么的容易,首先你要保证你的豆腐不会粘锅,其次才能做出好吃的煎豆腐!那么豆腐怎么煎好吃呢?想要做煎豆腐,那么煎豆腐的做法有哪些值得学习的呢?跟着小编一起来看下。

三种煎豆腐的做法

香葱煎豆腐

香葱煎豆腐

材料:卤水豆腐400克,山鸡蛋2枚,香葱20克切末;葱姜片各5克,淀粉适量,盐8克,鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克。

做法:1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽,0.6厘米厚的片。

2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

3、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀。

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分。

5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热。

6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

西红柿煎豆腐

西红柿煎豆腐

材料:浓酱豆腐一盒、西红柿2个、白糖、鸡精、生抽酱油、料酒、小葱等。

做法:1、豆腐切成小方块(取出豆腐后上下平切成两块,在竖切4刀成16小方块)。

2、西红柿切成小块待用。

3、起火平底锅加少许食用油抹匀锅底,待油八分热后放入豆腐块煎至金黄,翻面再煎至金黄(注意煎豆腐时要先中火后转小火),出锅待用。

4、另起锅加食用油,油热后倒入切好的西红柿翻炒成糊状。

5、倒入煎好的豆腐,加适量的白糖(甜度可根据个人喜好而定),和西红柿一起翻炒至入味。

6、放入适量的生抽酱油、料酒翻炒均匀,再放入鸡精、小葱继续翻炒均匀,出锅装盘即可。

农家煎豆腐

农家煎豆腐

材料:老豆腐两块,肉末适量,盐5克,生抽5克,蚝油5克,蒜蓉适量,淀粉适量,油10ML。

做法:1、肉末加配料腌制十分钟。

2、老豆腐片成薄片,入平底锅煎透,整齐地摆在盘中,趁热撒上盐。

3、锅里留底油,把腌好的肉末放进锅里用小小的火煨成肉酱,倒到摆好的豆腐上,撒点葱花。

煎豆腐不粘锅的技巧

1、豆腐一定要选用卤水豆腐,这种豆腐口味好,比较有豆腐味,也不容易散掉,如果用水豆腐,那就在手法上尽量选择切厚一点,轻拿轻放。

2、之所以要用料水浸豆腐,是为了是豆腐能更好的入味,在高级一点的做法就是可以用煮蛤蜊的原汤浸泡豆腐口味还会不同。如果这一点掌握不好,可以省略,在煎好以后蘸蒸鱼豉油吃就行。

3、煎制时尽量控制好火候,平底锅一定要选用厚底的品牌锅,这样的锅煎出来的食品才会受热均匀,不易糊锅。

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