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鸡胗的营养价值高!教给大家鸡胗的家常做法

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃。今天,饭小二小编教给大家鸡胗的家常做法!

推荐食谱:麻辣鸡胗

食材:鸡胗300克、蒜薹3根、红椒半个、香菜1棵、蒜1头、姜片2片、麻辣油20毫升、生抽10毫升、蚝油10毫升、醋10毫升、白糖10克、盐适量

麻辣鸡胗的做法:

1、准备好材料。

2、鸡胗去除筋膜,洗净,表面打花刀。

3、锅里加水,放入姜片和少许盐,冷水下入鸡胗,水开后再煮10分钟至熟透。

4、蔬菜洗净。

5、全部切丝。

6、蒜用压蒜器压成蒜蓉,加入所有调料盒仲景麻辣油拌匀。

7、煮熟的鸡胗,洗净,放入容器。

8、加上切好的蔬菜。

9、刚才调的料汁倒上去。

10、拌匀即可。

鸡胗的营养价值

1、鸡胗主要含有胃激素,角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力,加快胃的排空速率等作用。

2、化积排石,固摄缩尿等作用。

3、用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。

4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。

本文为大家科普了鸡胗的营养价值,教给大家麻辣鸡胗的做法。

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