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几种美味老鸭汤的做法大全 有什么理由不学习呢?

老鸭汤,汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品,所以很多人都喜爱酸菜老鸭汤,现在就一起来看看老鸭汤的做法吧。

酸菜老鸭汤

酸菜老鸭汤

食材:老鸭 (1只)、酸菜头 (半颗)、大葱 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (适量)。

酸菜老鸭汤的做法:

1、食材准备,老鸭洗净切块。

2、大葱取葱白,切条,生姜洗净切片。

3、锅烧热,放入鸭块干炒。

4、加入生姜和葱丝继续翻炒,炒至鸭子出油。

5、倒入啤酒,盖上锅盖,大火焖至收汁。

6、煮鸭子时准备酸菜,将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味,捏干,切丝。

7、鸭子煮至收汁后关火,捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。

8、将鸭子倒入电紫砂锅中。加开水没过食材,大火煮开。

9、煮开后再倒入酸菜,小火炖1小时。

10、起锅,加点枸杞装饰。吃时加适量盐,加盐前先试试味道,因为酸菜有咸味,加盐时要看着点加。

茶树菇老鸭汤

茶树菇老鸭汤

食材:老鸭茶树菇、姜片、盐。

茶树菇老鸭汤做法:

1.干茶树菇先用温水泡大约20分钟,泡软之后彻底地冲洗干净。

2.把鸭子洗净去内脏切块,然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。

3.煮好的鸭子取出放入温水里开始煲汤,把姜片和茶树菇也放入。

4.小火大约煲3小时以上,煲好后再加入盐调味即成。

滋补老鸭汤

滋补老鸭汤

食材:老土鸭2500克、枸杞冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克。

滋补老鸭汤的做法:

1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。

2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。

3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。

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