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蒸蛋怎么做好吃 答案就在这里 还不赶紧收藏?

蒸蛋是很多家庭餐桌上少不了的美食之一,因为鸡蛋的营养是极为丰富的。在民间,有早上吃鸡蛋有益健康的说法。没错,早餐吃鸡蛋的好处很多,这也是今天小编为大家推荐蒸蛋的原因之一,那么蒸蛋怎么做好吃呢?下面一起来了解下吧。

水蒸蛋

蒸水蛋是一道家喻户晓的菜,也叫炖蛋。更是深受男女老少喜爱的一道菜,特别是小朋友尤其喜爱,但是很多人整出来的蛋不是太多汤汁就是口感比较老,不够嫩滑。

食材配料:鸡蛋、牛奶、白糖

水蒸蛋的做法:

步骤一

1.鸡蛋打入碗中,用筷子划“z”字,然后迅速搅拌大约60下,把鸡蛋搅散为止;

步骤二

2.加入100g牛奶(可以用半个鸡蛋壳量取5次大概就是100g了)还有少量的白糖,再用筷子划“z”字。搅拌大约60下;

步骤三

3.把蛋液表面漂浮的气泡捞出;

步骤五

4.蒸锅烧开水,待内面水开上气后放入碗,碗面倒扣上一个小盘子或者小碟子,防止蒸锅有水滴落在鸡蛋羹表面;

步骤五

5.转至小火再一次性蒸15分钟左右即可。

猴头菇蒸鸡蛋

猴头菇蒸鸡蛋,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜。

食材配料:猴头菇20g、鸡蛋1个、水适量、高汤适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量

猴头菇蒸鸡蛋

猴头菇蒸鸡蛋的做法:

1.猴头菇洗净,用凉水泡发放入冰箱冷藏一晚;

2.浸泡好的猴头菇剪成小丁;

3.放入高汤、葱姜、盐和料酒放入蒸锅中蒸1个小时;

4.打散好的蛋液;

5.放入蒸好的适量猴头菇、高汤、葱姜、料酒和盐;

6.开水锅中蒸10分钟即可。

虾肉蒸鸡蛋

鸡蛋含丰富的优质蛋白,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。这道水蒸蛋老少皆宜,掌握好蒸蛋的技巧,再搭配些其他食材,例如虾肉、香菇等,口感更加丰富。

食材配料:鸡蛋2个、虾肉15克、盐少许、水少许

虾肉蒸鸡蛋

虾肉蒸鸡蛋的做法:

1.虾肉放入清水中浸泡30分钟,变软。

2.虾肉变软后,剥壳十分容易,取虾仁切成虾丁备用。

3.鸡蛋打散,调入盐,充分搅打。

4.打好的鸡蛋用细筛网过滤,滤去浮沫蒸出来的蛋羹更Q滑,再加入温水。

5.蛋液倒入小碗中,盖上一层保鲜膜,放进蒸锅中中火蒸十分钟。

6.去掉保鲜膜,撒上备好的虾丁,再蒸5分钟。

7.匀即可食用,加点酱汁和小香葱口感更丰富。

小贴士:

1、蛋液和温水的比例为1:1左右。

2、通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,下锅蒸。

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