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豆腐乳的营养价值高 认为它吃了不卫生的朋友可就错了

豆腐乳好吃下饭,大江南北有很多忠实的“粉丝”,但是豆腐乳却不易储存,你知道豆腐乳的保存方法吗?豆腐乳的营养价值高,你都了解吗?

但很多人认为豆腐乳含有大量霉菌、亚硝酸盐,因此觉得常吃会得病,所以把豆腐乳列进了物黑名单,敬而远之。那么,豆腐乳真的有害健康吗?实际上这种观点是错误的。其实豆腐乳含有有益的食用菌,不但不会对人体健康产生任何危害,正确食用反而好处多多!

豆腐乳的营养价值:

豆腐乳的营养价值

降胆固醇

豆腐乳中含丰富的苷元型异黄酮,并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度,减少患冠心病危险。

降血压

国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品,实验中发现豆腐乳就含有高活性的降血压肽。

降血脂

豆腐乳上面附着的一层红色物质,是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲,是天然的血脂清道夫。

预防骨质疏松

营养调查发现:经常吃豆腐乳的人,骨质疏松症患病率明显降低,尤其是老人和妇女。

防治老年痴呆

豆腐乳在发酵的过程中产生了丰富的B族维生素和氨基酸。其中含有丰富的维生素B12,经常吃些豆腐乳可以预防恶性贫血,还可以预防老年痴呆。

吃豆腐乳的注意事项:

豆腐乳的保存方法

适量吃,盐不会超标

一普通大小的红豆腐乳约为10克左右,含盐量为1克,最高是糟豆腐乳含盐量为2克。每天每人的盐摄入量为6克,吃一块是不会超标的。

保存得当,不会产生亚硝酸盐

亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中,豆腐乳本身是不含亚硝酸盐的。只要保存得当是不会产生亚硝酸盐的。

豆腐乳的保存方法:

1、必用干燥没有水份的筷子挟。每次吃的时候,先用干净的筷子挟出,没有吃完的不要再放回瓶内,避免产生亚硝酸盐。

2、低温保存。没有吃完的豆腐乳应放入冰箱冷藏室储藏

3、豆腐乳里的汤汁不要倒掉。没有吃完不要把豆腐乳汁倒出来,豆腐乳汁有防止变质的作用,吃剩的豆腐乳汁可以烧菜,例如:豆腐乳空心菜、豆腐乳红烧肉等。

作者:董声明:此内容来自互联网,版权归原作者及相关网站所有。

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