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盘点豆腐的做法大全 这样做它让你吃了还想吃

豆腐是一种公认的营养食品。它不仅天然健康, 而且还简单易做,是我们常吃的家常菜。那么,你知道豆腐怎么做好吃吗?像麻婆豆腐、家常豆腐、肉沫豆腐、红烧豆腐这些做法你都会吗?下面,小编就为大家带来它的一些美味做法,一起来看看吧!

豆腐的做法大全——麻婆豆腐

麻婆豆腐(英文名:Mapo Tofu)也称为陈麻婆豆腐,是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

麻婆豆腐

食材:豆腐400g,牛肉末50g,花生油适量,豆瓣酱适量,豆豉适量,蒜适量,青蒜适量,香菜适量,盐适量,黄酒适量,鸡粉适量,花椒面适量。

做法:

1、先把豆腐切成2厘米见方的丁。

2、在清水里放少许盐,把切好的豆腐在水中。

3、浸泡15分钟,然后捞出备用。

4、锅烧热,注入适量花生油便炒牛肉末。

5、牛肉末变色后下入豆瓣酱煸炒,煸炒出香味后下入豆豉煸炒。

6、把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒。然后烹入黄酒炒匀。

7、炒香以上材料后倒入水煮开。

8、然后放入适量的酱油、盐调味。

9、然后下入豆腐煮开。

10、豆腐煮大约3-5分钟。然后放入少许鸡粉提鲜。

11、用水淀粉勾芡。

12、此时要边摇锅边用手勺推动锅底,使豆腐不至糊锅,当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

13、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

14、然后,撒上青蒜切的末和少许香菜末即可,假如不喜香菜可不放。

家常豆腐

家常豆腐, 一种老少皆宜的美味食品,没有特别强的季节性,四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶,在各类菜系中豆类都有一席之地。

家常豆腐

食材:豆腐250g,五花肉100g,青蒜50g,姜5g,葱5g,郫县豆瓣酱30g,食盐2g,酱油10g,淀粉10g,黄酒5g,白糖3g,植物油适量。

做法:

1、准备好所有食材。

2、豆腐切3厘米宽,5厘米长,0.8厘米厚的片。

3、五花肉切薄片、豆瓣剁细、青蒜切段、葱姜切。

4、放少许油到八成热煎豆腐,两面煎黄。

5、锅中留少许底油,先把五花肉煸几下,然后下豆瓣小火煸。

6、小火煸出红油后下葱姜末接着炒几下,然后下酱油和黄酒,这时候可以开大火烹一下;然后放水、白糖、盐。

7、放入豆腐开烧,水要和豆腐平了就行了。

8、最后汁还有一点儿的时候,下青蒜勾个芡就可以了。

豆腐的做法大全——肉沫豆腐

这道菜是一道家常菜,味道鲜美,营养丰富,喜欢吃豆腐的朋友可以来试试这道佳肴。

肉沫豆腐

材料:北豆腐1块,木耳10朵,肉沫150克,榨菜半袋,葱姜适量。

调料:生抽,老抽,糖,鸡精、料酒,胡椒粉,湿淀粉,香油各适量。

做法:

1、锅内热油,三成热时,放入葱姜末,以中火煸香。

2、往锅中加入肉沫,煸炒至发干,调入料酒。

3、加入切成小块的豆腐与泡发好的木耳用勺子推匀,烧5分钟。

4、往锅中加入榨菜碎,加入胡椒粉、鸡精,倒入少许湿淀粉,推匀。

5、 随即加入葱末,起锅前点入香油即成。

红烧豆腐

红烧豆腐是一道经典的特色名菜,豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品,在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品,具有益气、补虚等多方面的功能,现代营养学证明豆腐属于碱性食物,对改善体质有帮助。在五代时,人们就称豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此,人们发明了多种红烧豆腐的做法。

红烧豆腐

食材:豆腐300克,胡萝卜30克,木耳30克,甜豆荚30克,蒜苗10克,红辣椒1个,生姜1小块,大蒜1瓣,淀粉适量。

调料:食用油30克,香油1小匙,蚝油1小匙,高汤2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精小匙。

做法:

1、豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色。

2、胡萝卜木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用。

3、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

以上就是小编为大家带来的麻婆豆腐、家常豆腐、肉沫豆腐、红烧豆腐四种豆腐的做法,相信看过的朋友都学会了吧!其实,豆腐对于大家都不陌生,其做法也是花样百出,如果,你喜欢吃豆腐也可以留意饭小二菜谱大全,更多好吃好看的豆腐做法都在这里呢!

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