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羊肉的做法告诉你 冬天不止炖肉与汤水

羊肉性温,对于有虚寒病症(阳虚)、病后或产后身体虚亏的群体来说,有大补的作用,还有想要增胖的竹竿一族也可以在医生的指导下吃些羊肉,但体热偏型的亲还是不要多吃。可是,能吃的朋友千万不要委屈自己的胃哦。

孜然羊肉

对膻味敏感星人来说,吃羊肉多少有点不太适应,唯有调料一重压一重才有效,辣椒茴香自然少不了。

腌渍:1斤羊肉 3茶匙孜然粉 1茶匙玉米淀粉 1汤匙油 1汤匙生抽酱油 1汤匙绍兴黄酒

配料:2汤匙小茴香 2个红辣椒 半茶匙辣椒粉 2个葱 1/4茶匙糖 香菜 盐

孜然羊肉

孜然羊肉的做法:

1.红辣椒、葱切成小块;把羊肉洗净后切块放入碗中,与腌渍所用的调料拌在一起,腌30分钟;

2.将炒锅加热,倒入小茴香炒香后,关火盛出;

3.用大火将炒锅加热,直到它开始冒烟,倒入两勺油,放入腌好的羊肉,翻炒至羊肉呈棕色;

4.然后倒入炒好的小茴香、辣椒、辣椒粉、糖、盐、香菜、葱,搅拌均匀,翻炒两下就可出锅了。

印度咖喱羊肉

对并不曾阴虚阳虚的人来说,吃什么都不用有太大的戒心,倘若阳虚怕冷手脚冰凉喜热,羊肉配咖喱姜蒜蓉则可满足除膻、美味的双重需求。

食材:3斤羊小腿切成大块 2汤匙姜蒜蓉(1汤匙蒜、1汤匙姜捣碎成糊状) 1大勺辣椒粉(可以视自己的口味而定量) 2个小洋葱 2个西红柿 2个红辣椒 1茶匙盐 2片月桂叶 1个肉桂棒 5个丁香

印度咖喱羊肉的做法:

1.洋葱、西红柿、红辣椒切块;

2.在一个大碗中加入羊肉、姜蒜蓉、辣椒粉拌匀,腌渍2小时或一个晚上;

3.在大锅中放入腌渍好的羊肉,以及洋葱、西红柿、红辣椒,煮几分钟,直到蔬菜煮好,再加盐、月桂叶、肉桂棒、丁香拌匀,加2杯水,煮至沸腾;

4.沸腾后,将火调小,盖上锅盖,炖90分钟或者2小时,偶尔搅拌;要盛出时,尝一下是否熟透就可以了,如果盐放少了,也可根据自己的口味再加。

新疆手抓饭

自制烩饭告诉你,冬天不止炖肉与汤水!一碗香喷喷的手抓饭好吃到流口水!

食材:2杯大米 2斤瘦羊肉 4杯水 3片生姜 3汤匙油 1个大洋葱 2茶匙盐 2茶匙酱油 1茶匙孜然粉 1斤胡萝卜

新疆手抓饭

新疆手抓饭的做法:

1.大米浸泡30分钟,沥干水分待用,羊肉、胡萝卜、洋葱切块;

2.加入姜片的水煮沸后焯羊肉,煮几分钟后关火,捞出羊肉沥干水分,保留煮羊肉后的沸水;

3.炒锅中倒入油后,用大火加热并翻炒羊肉,直至变色,再转成小火炒至金黄色,需10分钟;

4.将火转至中等,在羊肉中加入洋葱,让洋葱炒至半透明,倒入煮羊肉时预留下来的水,和盐、酱油、孜然粉拌匀,盖上锅盖,用小火煮20分钟;

5.然后倒入切好的胡萝卜、洋葱,煮一分钟后关火;

6.将煮好的羊肉与蔬菜一同倒入电饭煲中,和大米一起煮(可能要加更多的水,以确保将大米煮熟);

7.如果因为加了太多的水,煮好的米饭不够粒粒分明,可以在电饭煲中焖10分钟后倒入炒锅中适量翻炒一下。

作者:董声明:此内容来自互联网,版权归原作者及相关网站所有。

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