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冬季饮食 萝卜四种排骨汤的做法

这里所说的萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的汉族家常菜,口味非常咸鲜,还能补肾养血和滋阴润燥,并且营养价值丰富。那么排骨汤怎么做好吃,下面就来介绍介绍萝卜排骨汤的做法吧。

萝卜排骨汤做法一:

萝卜排骨汤

主料:排骨、白萝卜、姜片、香葱少许、红枣。

制作流程:1、先把骨头洗干净,然后剁成小块,放入沸水中煮3-5分钟,之后倒少许黄酒或者陈醋,煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),捞出骨头洗净。

2、把已经紧过水的骨头再次放入锅中,再将剩下的姜片全部放入锅中,加水(稍微要多加点水,必须要盖过骨头),记得水要一次性加足,一定不要中途补充水进去,不然汤就不浓了。用大火煮沸,等2分钟后改小火慢慢炖,至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右),如果嘴馋了,当汤炖到白色后就可以放萝卜了。

3、萝卜切块或切片都可以随个人喜好,放入已经炖成白色的汤中,大火煮沸,改成中火。

4、最后萝卜炖熟了后就可以关火,放入香葱和枸杞子,然后根据自己的口味放盐(味精可放可不放,多吃无益)

而最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实它的做法很简单,关键要在于有时间来煲汤,而且时间越久汤越香浓。记住水一定要记得一次性放够,不可以太少,要不然两个小时后汤就没了!

做法二:

玉米排骨汤

主料:排骨、玉米、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。

制作流程:1、玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。

3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,然后加水。

4、煮至水去了1/3,将葱白捞出。

5、放萝卜,放适量的盐调味继续煮至萝卜熟。

6、加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。

萝卜排骨汤做法三:

萝卜排骨汤

主料:白萝卜、排骨、香菇、葱、姜、料酒、醋、盐。

制作流程:1、白萝卜洗净去皮切片,排骨洗净,

2、锅中加清水,放入萝卜,等到煮沸,倒去汤水,盛出萝卜。

3、砂锅中加水,放入排骨,姜片、葱,中火炖半小时。

4、放入香菇、白萝卜,料酒、醋、继续中火炖半小时,加适量盐装盘,撒葱花。

做法四:

主料:猪小排、白萝卜、、葱、木薯粉、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒。

制作流程:1、仔排清洗干净,剁成小块,然后萝卜去皮切滚刀块。

2、切成小块的仔排放入大碗中,调入少许盐和鸡精,再加上白胡椒粉和料酒,酱油及生粉腌制10分钟。

3、取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。

4、锅中放油烧热,放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水,放入烧开的萝卜汤中,丢中姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右,放入盐及鸡精葱花调味即可。

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