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胡萝卜羊肉汤的做法 鲜美飘香温暖你的心房

胡萝卜羊肉汤怎么做好吃呢?我们知道羊肉的肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,胆固醇的含量少,是冬季防寒温补的美味之一。而用胡萝卜与羊肉所熬制的汤,不仅营养丰富,而且还很美味。下面小编就告诉大家胡萝卜羊肉汤的做法。

胡萝卜的味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜除含有大量胡萝卜素外,还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜素对保护视力、可以促进儿童的生长发育,其效果显著。

胡萝卜

胡萝卜富含维生素A,并有轻微而持续发汗的作用,可以刺激皮肤的新陈代谢,促进血液的循环,从而使皮肤细嫩而光滑,肤色红润,对美容润肤有独到的作用。

羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。

而且羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。

胡萝卜羊肉汤的做法:

用料:干辣椒 2个,羊肉适量,盐1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),胡萝卜2根,胡椒粉 1/2茶匙(3g),大葱 2段和粉丝 1把。

 胡萝卜羊肉汤

做法:

1、将羊腿用清水冲洗干净,然后将羊肉顺着骨头剔下,再切成3cm见方的小块,把羊腿骨用剁刀剁成大块。

2、将胡萝卜削去外皮,切成滚刀块。

3、锅中放入适量的清水,用大火烧沸后再将羊肉块和羊腿骨放入氽煮3分钟,便于去除血沫,再捞出沥干水分,用清水冲洗干净待用。

4、把羊肉块和羊腿骨再次放入汤锅中,调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水(约1800ml),用大火烧沸后,改小火加盖慢慢炖煮60分钟,其间要不断撇去浮沫。

接着将胡萝卜滚刀块放入锅中,用小火继续炖煮20分钟,随后离火前10分钟,放入粉丝。

5、最后待汤浓肉烂的时候调入盐和胡椒粉即可。

小贴士:

这个可以根据自己喜好与白萝卜片一同炖煮也是可以的,但最好不要将胡萝卜同白萝卜一起放入炖煮,否则白萝卜中的营养物质就会遭到破坏。 

功效特点:

可以预防手脚的冰冷、帮助消化,益气补虚和温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者更为的适宜。

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