当前位置:饭小二 > 资讯 > 美食推荐

排骨的做法大全 享誉大江南北的糖醋排骨

排骨,既美味又不油腻,是人们喜食的肉食之一,特别是糖醋排骨,时常让人乐不思蜀,吃了还想吃,那你想知道如何做吗?快来看看排骨的做法大全吧。

糖醋排骨

糖醋排骨

是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,因为口味香脆酸甜,颇受江浙沪人士喜爱。

食材配料:排骨700g、油适量、芝麻两茶匙、八角两个、姜一块、葱一段、盐适量、五香粉适量、老抽适量、香醋适量、味精适量。

糖醋排骨的做法

1、排骨用温水洗净,料汁兑在碗里,留半汤匙香醋最后放;

2、排骨焯水后加葱姜,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了;

3、排骨捞出用盐一茶匙 五香粉一茶匙老抽半汤匙腌渍20分钟,洗净控水备用,煮排骨的汤备用;

4、平底锅放油,下入排骨煎金黄捞出;

5、锅里的油全部倒掉,料汁兑入锅中,加入一碗排骨汤搅拌均匀煮开,放入排骨;

6、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加半汤匙香醋,那个酸甜口就出来了,临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

番茄排骨

番茄排骨

把排骨炸了,用西红柿炒了之后再焖,非常好吃,有点酸酸的,很开胃,尤其喜欢用那个汁来拌饭吃。

食材配料:排骨500克、番茄1个、红椒1个、青椒1个、色拉油2勺、生抽1勺、番茄酱2勺、料酒1勺。

番茄排骨的做法

1、排骨洗净控干水分备用,锅内烧开水,放入排骨焯一下;

2、变色捞出洗净血水,控干备用,番茄、辣椒等洗净备用;

3、平底锅放入色拉油,8分热放入排骨煎至两面上色,放入葱姜和番茄酱;

4、加入生抽、料酒翻炒2分钟,加入适量的温水,中火炖至排骨9分熟。

5、辣椒和番茄切块,放入锅内,继续中小火炖一会至排骨软烂,然后收汤汁,最后盛盘即可。

小贴士:

1、排骨洗干净沥干水份。 油烧五成热,一块块夹到锅里油来炸。

2、番茄用点水来焖。 建议焖烂一点,再倒排骨。

3、番茄是一种很好的食材,我们常见的就是番茄炒鸡蛋,但是,吃久了也会腻,所以可以换换口味,比如番茄烧牛腩,它清爽不油腻,酸爽开胃,做法简单不容易失败。

作者:含笑半步癫声明:此内容来自互联网,版权归原作者及相关网站所有。

更多>>最新资讯