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羊肉的做法大全 学会这道菜温暖整个冬天

羊肉的营养价值非常丰富,是我们冬季进补的好食材。不少人在冬季都会食用葱爆羊肉,那么你知道羊肉怎么做好吃吗?想知道就看看下边小编为大家介绍的羊肉的做法大全吧。

葱爆羊肉

葱爆羊肉,能补虚调理身体,羊肉滑嫩,鲜香不膻,略带葱香味。是一道食疗养生的小炒。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白低脂肪,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。

羊肉怎么做好吃:葱爆羊肉

葱白羊肉

食材配料:羊肉300g、大葱50g、色拉油适量、蒜适量、姜适量、白糖适量、香菜适量、鸡蛋清适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量。

烹饪方法:

1、羊肉切成薄片;

2、加入生抽,料酒,胡椒粉,淀粉,鸡蛋清,白糖抓匀腌制二十分钟;

3、大葱,香菜切段,姜蒜切末;

4、起锅烧油,下入羊肉滑炒至变白盛出;

5、锅底留油,下姜蒜末炒香,加入羊肉炒匀,加入葱段炒得稍软;

6、加入香菜即可盛出。

小贴士:

1、腌制羊肉的时候放盐了,所以最后不放盐。

2、如果想好看,可以加些红椒配色。

羊肉的营养价值:御寒

羊肉的选购方法

闻:要拿起羊肉闻,好的正常的羊肉会有一股沖鼻的羊膻味,可能还夹杂些血腥味,但绝不会有刺鼻的臭味发出,如果有那可能是坏了,最好不要购买。

看:主要看三点,首先看颜色即是色泽,新鲜羊肉的颜色呈现鲜红色或粉红色,整块羊肉肉色差别不大,若肉色呈现暗红色或者肉色发灰发白,那最好不要购买;然后是看,主要看三点,首先看颜色即是色泽,新鲜羊肉的颜色呈现鲜红色或粉红色,整块羊肉肉色差别不大,若肉色呈现暗红色或者肉色发灰发白,那最好不要购买;接着看它的纹路,正常的羊肉纹路较细,分布也较均匀,各纹路间的排列也较规则,这一点亦是用来分辨羊肉与其他肉的区别。

摸:用手去轻轻压迫羊肉,会觉得有弹性,有些水分,但绝不是一压就有水分往出冒,若是这种或许是注水肉。

最后需要注意一点,一分价钱一分货,要是与市面上普通价格相差太大,那肯定是有一些问题的肉,希望谨慎选择。

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