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黄鱼的做法大全 教你简单快捷的香煎黄花鱼

黄鱼是我们日常比较常见,并且营养价值非常高的鱼类之一。朋友们多吃鱼,可以补充蛋白质,还可以有增强记忆力,不少人都吃过香煎黄花鱼,,那下边讲讲黄鱼的做法大全的。

黄鱼是没有鳞的海鱼。它的形状像鲟鱼,色灰白,它的背部有三行骨甲,鼻上长有胡须,它的嘴靠近颔下,尾部有分叉。它生长在深水处,具有通利五脏,健身美容的功效。

香煎黄花鱼

小黄花鱼价格便宜,营养丰富。买回来洗净去掉内脏和鱼鳞,用盐腌制10分钟,裹上面粉煎制而成。色泽金黄,香酥可口。

黄鱼怎么做好吃:香煎黄花鱼

香煎黄花鱼

食材配料:黄鱼1条、姜2片、玉米淀粉1汤匙、油2汤匙、盐1/2茶匙。

烹饪方法:

1、先用刮鳞刀将鱼身去鳞,用利刀从鱼背部剖开;

2、剖开后,用细盐在内外抹遍,放在沥水篮中腌制10分钟;

3、用厨房用纸,仔细的将鱼身上的水份擦干净;

4、在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉;

5、平底锅烧热,放入油姜片煎香,再放入鱼用中火煎制;

6、煎制表面金黄时,再翻身煎制;

7、直至两面都酥脆金黄时,把锅内的油倒掉,用盘子倒扣在鱼上,再把锅子反扣过来;

8、就可以保持鱼形的完整了,最后出锅的鱼。

小贴士:

1 、这是我在酒店里吃过最美味黄鱼的做法,酒店里一定是用高温油炸的方法,所以鱼能做到外皮酥脆而肉质细嫩,简单的调料让人真正享受到黄鱼的鲜美。黄鱼是蒜瓣肉,很容易碎,在家要采用煎的方法,必须要把鱼身上的水份擦干净,用普通锅一定要把锅烧热再煎鱼,新手用不粘锅比较好;

2 、煎好的黄鱼要保持完整,在锅内反扣盘子之前,一定要先把油沥干净了,戴上防烫手套再操作。

黄鱼怎么做好吃:香煎黄花鱼

黄鱼

适合人群

1、一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

2、女性:黄鱼有滋阴补阳之功,女士食用既能补血,又能使皮肤洁白细腻。适宜孕妇和产妇。

3、老人:常食黄鱼,可补中益气、聪耳明目、延缓衰老。

4、婴儿:黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对宝宝有很好的补益作用。但注意吃鱼前要把鱼刺剔除。

5、癌症患者:黄鱼含有丰富的微量元素硒,对各种癌症有防治功效。此外,黄鱼汤还是肿瘤患者理想的蛋白质补充剂。

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