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草鱼的营养价值 扒一扒哪些你所不知道的营养

草鱼又叫草鲩、白鲩等,在我们生活中草鱼的做法简单,既可以用来煮汤,也可以用来炸,其两种做法都很美味,那么,对于草鱼的营养价值你都知道吗?食用它都有哪些好处呢?下面就一起来看看。

草鱼的营养价值

一、开胃滋补

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

二、治疗肿瘤

草鱼含有丰富的硒元素,经常食用可以达到抗衰老、养颜的功效,而且对预防肿瘤也有一定的功效。

草鱼

三、治疗心血管病

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

四、酸碱平衡

富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

五、促进发育

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

草鱼的做法

水煮鱼

水煮鱼

食材:草鱼750g,芥菜300g,油适量,生姜适量,干辣椒适量,花椒适量,葱适量,蒜适量,香菜适量,鸡蛋清1个,淀粉适量,高汤适量,白酒1勺,盐适量,豆瓣酱2大勺,胡椒粉1勺。

做法:

1、鱼肉片成片,鱼骨和鱼头剁成块。

2、骨鱼头鱼片用盐、白酒、胡椒粉、蛋清和淀粉拌匀腌制。

3、炒锅坐锅热油,下姜丝煸香倒入洗净的芥菜炒至断生。

4、炒好的芥菜倒入大碗中备用。

5、锅洗干净热油,小火煸香干辣椒段和花椒粒,然后将辣椒段和花椒粒捞起,下豆瓣酱煸出红油。

6、然后倒入高汤烧开。

7、汤开后下鱼骨鱼头煮5分钟。

8、然后将鱼片一片片夹入锅中,加盖马上关火焖2分钟。

9、将煮好的鱼倒入大碗中,撒上刚刚煸好的干辣椒(碾碎)、花椒粒(不用碾碎),再铺上蒜碎粒,淋热油后用葱丝香菜装饰即可。

小贴士:腌鱼的时候用蛋清会更嫩滑些。

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