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黄花鱼怎么做好吃?家常做法吃出妈妈的味道

黄花鱼怎么做好吃?黄花鱼,以柔嫩味鲜而出名,不管是炖、蒸、炸、烧,都离不开一个鲜味。黄花鱼的做法很多,今天就来一道操作简单的家常做法。

黄花鱼营养丰富,有补肾健脑作用,适用于肾虚引起的记忆力减退者。

红烧黄花鱼的做法

主料:小黄花鱼

调料:色拉油、食盐、葱、姜、料酒、生抽、水、胡椒粉

红烧黄花鱼的做法

1.黄花鱼宰后洗净,下盐略腌。

2.姜切片。炒锅下油,爆香姜片。

3.把姜片拨放一边,放入黄花鱼。中火煎至两面呈焦黄色。

4.料酒1汤匙,生抽,水各3汤匙,胡椒粉少许调成料汁。

5.待鱼煎透,加入调味料。上盖烧至鱼入味后出锅。

红烧黄花鱼家常做法

鱼要想烧的好吃,必须离不开葱、姜、料酒这三样。

黄花鱼怎么做好吃?红烧黄花鱼家常做法

主料:小黄花鱼

辅料:高汤180毫升

调料:花生油、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、葱白、细香葱、辣椒(红,小)、白糖

1.黄花鱼去腮、内脏,用料酒(分量外)将鱼身按摩一遍后冲洗干净控水备用

2.葱蒜切末,老姜部分切末部分切片,香葱和红辣椒切丁,将调味料混合后作为酱汁备用

3.不粘锅内放适量的花生油,油热后放入姜片炸至金黄后捞出

4.放入黄花鱼,小火慢煎,煎至意面金黄后翻面,两面都煎至金黄后盛出

5.锅内留少量余油,放入葱姜蒜末小火炒香

6.放入煎好的黄花鱼,加入生抽、蚝油、料酒、白糖和高汤

8.中火煮开后转小火,煮至酱汁浓稠即可关火,盛出后撒上香葱末和辣椒丁作为点缀

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