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虾爬子怎么扒壳?只需20秒教你轻松让它“丢盔卸甲”

虾爬子怎么扒壳?虾爬子,学名虾蛄,又称皮皮虾。虾爬子肉实味美,是一种很好吃的虾。不过很多人会不知道怎剥虾爬子的壳,那么今天我们就一起学学如何快速剥虾壳以及虾爬子的做法。

虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。

其实说起剥壳一点儿也不难,要完整地脱壳,二十秒足够了。像这样整条肉一起剥出来,也不麻烦。不扎手,不浪费。

虾爬子怎么扒壳?

1.隔水清蒸熟的虾爬子取出,稍晾凉。掰掉头,卸去没肉的小腿

2.开始剥壳,纵向摆放。遵循一个原则,移动方向要么横向,要么从上至下,顺着尖刺生长的方向,才不会扎手。如图,将背壳横向剥开,另一面也同样处理

掰掉头,卸去没肉的小腿

3.翻过来,整个背壳可以直接掀开

4.掰掉剥好的背壳。这样可以直接吃肉了,如果想整条剥出,就继续往下

5.将颈部两侧的稍咬去一些,使上下两片壳分离

6.掀开颈部的壳

虾爬子怎么扒壳?

7.将每一片划水的蹼足捏一下,使有肉的部分脱离外皮

8.两边都这样处理好后,肚皮朝上,慢慢掀开

肚皮朝上,慢慢掀开

9.侧面看的样子。没有浪费一点儿肉,一直撕到靠近尾部的位置

10.将尾部两侧的尖刺整个掰掉,捏着两边断口朝中间挤一下,揭掉靠近尾部那一圈的壳

11.将整个尾部从壳中抽出即可

剥虾壳 将整个尾部从壳中抽出

12.头部还有些肉,不要浪费,揭起上壳

13.和颈部相连的位置,还有一小块肉,不要浪费了。

虾爬子怎么剥壳

肥美鲜活的虾爬子最适合的就是白灼和清蒸了,通常清水煮后直接食用或沾陈醋食用是最简单的吃法。

白灼虾爬子的做法

虾爬子500g、生抽、陈醋、白糖、花椒、干红辣椒、小葱

白灼虾爬子的做法

1.虾爬子清洗干净。

2.煮锅水烧开后加入姜片,加入虾爬子煮熟。

3.小碗加入1汤匙生抽、2汤匙陈醋、一点点白糖并搅拌均匀。

4.炒锅烧热后加入植物油、花椒、干红辣椒爆香后将调料铲到锅边。

5.调料汁中加入葱花,将热油浇到上面。

6.煮熟的虾爬子沾调料汁食用。

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