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云耳红枣蒸鸡

鸡肉的药用价值很大,民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

菜谱简介


云耳、红枣蒸出来的鸡,鸡肉嫩滑,营养丰富。


食材配料

  • 辅料

  • 生粉 1勺

  • 白砂糖 1勺

  • 色拉油 1勺

  • 红枣 8颗

  • 适量

  • 香菜 适量

  • 配料

  • 精盐 1/2勺

  • 酱油 1勺

  • 料酒 1勺

云耳红枣蒸鸡的做法

  • 把材料准备好;
    1.

    把材料准备好;

  • 云耳用温开水泡开;
    2.

    云耳用温开水泡开;

  • 洗净,沥干水份备用;
    3.

    洗净,沥干水份备用;

  • 红枣去核,切成颗粒状;
    4.

    红枣去核,切成颗粒状;

  • 鸡洗干净,切成块;
    5.

    鸡洗干净,切成块;

  • 加入所有调料;
    6.

    加入所有调料;

  • 轻轻搅拌,使鸡与调料充分混合;
    7.

    轻轻搅拌,使鸡与调料充分混合;

  • 锅中注入适量清水,把拌匀后的鸡块放入锅中,盖上锅盖隔水大火蒸15分钟;
    8.

    锅中注入适量清水,把拌匀后的鸡块放入锅中,盖上锅盖隔水大火蒸15分钟;

  • 上碟时撒上香菜即可。
    9.

    上碟时撒上香菜即可。

小贴士:

蒸鸡时一定要大火。

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