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莴笋炒香菇

香菇富含碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸,并含有香菇多糖、天门冬素等多种活性物质。香菇性平,味甘,具有化痰理气、益胃和中、清热解毒之功效。香菇对动脉硬化、肝硬化等病症有预防作用。

菜谱简介

莴笋脆嫩,香菇鲜香,胡萝卜脆甜,这么多营养菜蔬一起吃,吃完神清气爽,充满活力哦!

食材配料

  • 辅料

  • 大葱 少许

  • 大蒜 少许

  • 配料

  • 适量

  • 味精 适量

  • 鸡粉 适量

  • 食用油 适量

莴笋炒香菇的做法

  •  把洗净的香菇切成斜片。
    1.

    把洗净的香菇切成斜片。

  •  去皮洗净的莴笋、胡萝卜切片。
    2.

    去皮洗净的莴笋、胡萝卜切片。

  • 锅注水烧热,加少许盐拌匀,放入胡萝卜焯至断生。
    3.

    锅注水烧热,加少许盐拌匀,放入胡萝卜焯至断生。

  • 再倒入香菇焯片刻, 将材料捞出沥水,装盘备用。
    4.

    再倒入香菇焯片刻, 将材料捞出沥水,装盘备用。

  •  炒锅注油烧热,放入蒜末、葱白爆香。
    5.

    炒锅注油烧热,放入蒜末、葱白爆香。

  • 倒入莴笋、胡萝卜、香菇,用中火翻炒至熟。
    6.

    倒入莴笋、胡萝卜、香菇,用中火翻炒至熟。

  • 加盐、味精、鸡粉调味, 翻炒至入味。
    7.

    加盐、味精、鸡粉调味, 翻炒至入味。

  •  再用水淀粉勾芡。
    8.

    再用水淀粉勾芡。

  • 倒入葱叶炒至断生, 出锅装入盘中即成。
    9.

    倒入葱叶炒至断生, 出锅装入盘中即成。

小贴士:

莴笋的皮要去除得干净些,以免影响成品的口感。

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