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莴笋炒蛋皮

莴笋的钾含量很丰富,这种物质有利于人体内的水电解质平衡,还有助于消化,能促进乳汁的分泌,对高血压、水肿、心脏病人也有一定的食疗作用。此外,莴笋还含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用。

菜谱简介

鲜香的鸡蛋皮和莴笋的脆爽,芳香扑鼻,适合夏天食用,抓住夏天的尾巴,并且欢迎九月的到来!

食材配料

  • 辅料

  • 姜(生姜) 少许

  • 大蒜(蒜头) 少许

  • 大葱(青葱) 少许

  • 配料

  • 4克

  • 鸡粉 2克

  • 生抽 4毫升

  • 淀粉 10毫升

  • 食用油(食油) 适量

莴笋炒蛋皮的做法

  • 把去皮洗净的莴笋对半切开,斜刀切成段,改切成薄片。
    1.

    把去皮洗净的莴笋对半切开,斜刀切成段,改切成薄片。

  • 洗净的红椒对半切开,去除籽,再改成小块。
    2.

    洗净的红椒对半切开,去除籽,再改成小块。

  • 鸡蛋打入碗中,加入少许盐, 用筷子打散搅匀,制成蛋液。
    3.

    鸡蛋打入碗中,加入少许盐, 用筷子打散搅匀,制成蛋液。

  • 用油起锅,倒入蛋液,煎至成型,翻面,煎出香味,炒制成蛋皮。
    4.

    用油起锅,倒入蛋液,煎至成型,翻面,煎出香味,炒制成蛋皮。

  • 将煎好的蛋皮盛出,放在盘中凉凉, 把放凉的蛋皮切成小块,备用。
    5.

    将煎好的蛋皮盛出,放在盘中凉凉, 把放凉的蛋皮切成小块,备用。

  • 另起锅,注油烧热,下入姜片、蒜末,大火爆香。
    6.

    另起锅,注油烧热,下入姜片、蒜末,大火爆香。

  • 倒入切好的莴笋、红椒,快速翻炒至断生, 淋入少许清水,拌炒匀。
    7.

    倒入切好的莴笋、红椒,快速翻炒至断生, 淋入少许清水,拌炒匀。

  • 加入盐、鸡粉、生抽,炒匀调味。
    8.

    加入盐、鸡粉、生抽,炒匀调味。

  • 放入切好的蛋皮,拌炒匀。
    9.

    放入切好的蛋皮,拌炒匀。

  • 撒上葱段,倒入少许水淀粉,快速拌炒均匀,关火,将炒好的食材盛入盘中即成。
    10.

    撒上葱段,倒入少许水淀粉,快速拌炒均匀,关火,将炒好的食材盛入盘中即成。

小贴士:

炒制时加入少许辣椒油,味道会更鲜香。

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