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酸辣油麦菜

油麦菜含有大量维他命和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,具有减低胆固醇、治疗神经器官衰弱、津润解燥、清肠理胃、促进消化、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的菜蔬。

菜谱简介

油麦菜是一种低热量、高营养的菜蔬,添加酸辣的味道之后,用油香提味,整个拌菜更为和谐好吃。

食材配料

  • 辅料

  • 大蒜(蒜头) 少许

  • 配料

  • 陈醋 适量

  • 生抽 适量

  • 香油(芝麻油) 适量

  • 食用油(食油) 适量

酸辣油麦菜的做法

  •  将洗净的红椒、青椒切成圈,装入盘中备用。
    1.

    将洗净的红椒、青椒切成圈,装入盘中备用。

  • 锅中倒入适量清水,用大火烧开,倒入少许食用油。
    2.

    锅中倒入适量清水,用大火烧开,倒入少许食用油。

  •  倒入切好的青椒、红椒,焯煮片刻,把焯过水的青椒、红椒捞出,装盘备用。
    3.

    倒入切好的青椒、红椒,焯煮片刻,把焯过水的青椒、红椒捞出,装盘备用。

  • 将洗净的油麦菜倒入沸水锅中,煮约1分钟至熟,然后捞出,装盘备用。
    4.

    将洗净的油麦菜倒入沸水锅中,煮约1分钟至熟,然后捞出,装盘备用。

  • 取一个大碗,倒入青椒、红椒、蒜末。
    5.

    取一个大碗,倒入青椒、红椒、蒜末。

  • 加入陈醋、生抽。
    6.

    加入陈醋、生抽。

  • 加入芝麻油、少许开水。
    7.

    加入芝麻油、少许开水。

  •  用汤匙拌匀,把拌好的调味料浇在油麦菜上即可。
    8.

    用汤匙拌匀,把拌好的调味料浇在油麦菜上即可。

小贴士:

油麦菜焯水时间不宜过久,以免焯老,使油麦菜失去爽脆的特点。

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