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剁椒蒸茄子

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,具有保护心血管、清热及抗衰老的作用。茄子中还含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定的效果。

菜谱简介

剁椒蒸茄子直接说功效:保护心血管、清热、防癌、抗癌、抗衰老。

食材配料

  • 辅料

  • 剁椒(剁辣子) 50克

  • 大蒜(蒜头) 少许

  • 小葱(香葱) 少许

  • 配料

  • 生抽 适量

  • 生粉 适量

剁椒蒸茄子的做法

  • 将洗好的茄子切条状,摆入盘中。
    1.

    将洗好的茄子切条状,摆入盘中。

  •  剁椒加蒜末、生粉拌匀。
    2.

    剁椒加蒜末、生粉拌匀。

  • 再加入食用油拌匀。
    3.

    再加入食用油拌匀。

  •  将调好的剁椒撒在茄子上。
    4.

    将调好的剁椒撒在茄子上。

  • 将茄子放入蒸锅,加盖大火蒸5分钟至熟。
    5.

    将茄子放入蒸锅,加盖大火蒸5分钟至熟。

  • 揭开锅盖,取出蒸熟的茄子。
    6.

    揭开锅盖,取出蒸熟的茄子。

  • 锅中加少许油烧热,将热油浇在茄子上。
    7.

    锅中加少许油烧热,将热油浇在茄子上。

  • 再淋入适量的生抽,撒上葱花即成。
    8.

    再淋入适量的生抽,撒上葱花即成。

小贴士:

烹饪此菜时,可将切好的茄条放入含有白醋和盐的白开水中泡一会儿,可避免茄条变黑。另外,生抽一定要等茄子蒸熟之后再加,否则容易破坏口感。

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